神保町 蘭奢待

神保町交差点から数分、人気の鳥料理店・蘭奢待に同僚2人と行ってきました。

蘭奢待（らんじゃたい）は、正倉院収蔵の天下 第一の名香と謳われる香木。
そんな香りにこだわる感じが素敵ですね。

もちろん禁煙。

予約した5時半に入店すると、まだ他のお客さんはおらず。一番乗りです。
この日は大雪の予報が出ていたこともあって客足は遅めでした。降りませんでしたが。

こじんまりながら、洗練された感じの店内ですね。
焼き鳥、串焼き屋とは一線を画している感じです。

予約時に4500円のコースにせよと言われたので、コースのみかと思ったら、普通に単品メニューがあるようです。

もっとも予約無しだと満席で入れませんが。
ミシュランで☆を取ったので益々人気が増しているようです。

と言うわけで、コースのスタートです。
まずはハートランドの生ビールでカンパーイ！
鶏肉は比内地鶏を使用とのことです。楽しみ楽しみ(^^)

◆前菜　レバーのブリュレ　バゲット添え

チーズとトマトを添えてあります。

このレバーのブリュレが濃厚なのに臭みがなく旨味のみ活かしてあります。

美味いっ。

一品目から来ましたね～、これ。

◆ねぎま

皮はパリパリで肉はジューシー。非常に美味しい。

◆レバー

何これフォアグラですか？　甘く上等な味。臭み無く良い香り。

◆うずら卵

漬けダレの味が染みこんでいますね。コクがあって風味も良いです。

◆もも肉と砂肝の冷製

冷製の一皿。もも肉は蕪の酢漬けに、砂肝は人参の酢漬けの上に乗っており、見た目も美しいです。
肉は赤みが残る焼き方で柔らかく仕上がっています。
胡椒が良いアクセントですね。

◇上喜元　超辛　純米吟醸
私たちの席の隣に立派なワインセラーがあり、明らかにワイン押しです。
しかしそこに日本酒があるならば、私は当然日本酒へ。
特にこんなちゃんとした日本酒があるのですから、こっちが良いです。

上喜元は山形・酒田の酒です。
淡麗でさらっとした酒。日本酒度が+15（！）でとてもキレが良いです。

◆皮

ちょっと他では食べたことがないほどの美味です。パリパリ、ジューシー。
山椒の風味が旨味を増します。

◆八街　浅野ファーム産野菜

うん、まぁ野菜ですね(￣ ￣)
スミマセン、どうも生野菜をうまいと思えなくてw

◆ルーアン鴨　タスマニア産マスタードシード添え　蕪と蕪のソースで

なんかスゴイの出てきた。フレンチ風ですよ。
これは間違いないですね。味、柔らかさ、焼き加減が抜群です。
付け合わせの蕪も上品な甘さで美味しいです。野菜ですが。

◆ムネ

また串焼きに戻った(ﾟoﾟ*)
そしてこのムネがまた美味い。ムネ肉自体が美味しい所に、表面にパリッパリの脂が乗っています。最高！

◇飛露喜
特純だったかな？　スミマセン、忘れました。
言わずと知れた、会津坂下町の超人気銘柄です。
すっきりとした旨味に後味の切れよい辛口で美味しいですよね。

しかし人と一緒に楽しくしく喋りながらだと、メモやら写真やらを忘れてしまいます。
はい、次のつくねは見るからに美味しそうだったので、来るなり写真を忘れて齧りついてしまいましたww

◆つくね
キンカンが2つついていました。つくねは胡椒が効いてスパイシー、酸味も少し感じます。

ものすごい肉汁ですが、脂がしつこくなく旨味しかありません。絶品でした。
キンカンも良い味が出ているなぁ～

◆親子丼

鶏ガラスープが添えられます。

いやーしかし素晴らしい締めですね。
フワトロの卵。その卵自体の味が濃厚で美味しい。
肉もほどよい弾力、旨味がぎゅっと詰まった感じ。逸品です。

大変満足しました。
出てきたものすべて美味しかったです（生野菜はまぁ置いておいてw）。
こういう時は「美味しい」「美味しい」の連呼になってしまって、レビューもパッとしませんね（苦笑）。

職場近くなんでまた来よう！　入れればw
どうもご馳走様でした。



蘭奢待 （鳥料理 / 神保町駅、九段下駅、竹橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9