白ごまのブランマンジェ

白ごまのブランマンジェ

香ばしいごま風味のブランマンジェです。

生クリームを入れなくても、濃厚です。

 

 

材料（約100mlの器　4個分）   

ゼラチン 5g

水 大さじ2

いりごま（白）　30g

牛乳　400ml

砂糖　25g

コーンスターチ　大さじ1

コンデンスミルク（練乳）　大さじ0.5

ミントの葉（飾り・あれば）　適宜

 

 

 

 

作り方

  1. 水にゼラチンをふり入れて、ふやかす。
  2. ごまをフードプロセッサーで細かくなるまで粉砕する。

  3. 小鍋に2のごま・牛乳・砂糖・コーンスターチ・コンデンスミルクをいれて、
    中火にかける。

    へらで混ぜながら､火を通す｡

  4. 軽いとろみがついたら火からおろす。

    鍋底を水につけて、混ぜながら冷やす。

  5. ４が50℃になったら、１のゼラチンを加え､混ぜて溶かす｡

  6. 型に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める｡

 

 

POINT

  • ごまをのつぶつぶ感を除きたい場合は、牛乳と粉砕したごまをあわせて加熱し、
    ごまの風味を牛乳に移してから、こし器などで濾して下さい。

 

 

追記　　ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）ライン（緑）

 

牛乳とコーンスターチをあわせて加熱しとろみをつけると、

生クリームを入れなくても、濃厚な味に感じられます。

加熱するのが面倒なときは、確実にカロリーは増えますが、

生クリームを入れて下さい。

 

 

 

（´-`）.｡oO（ボーーッとしながら、白ごまブランマンジェを食べると、
ごま豆腐を食べている気分が味わえます。）