ブロッコリーを植えたシュウマイ
ブロッコリーの旬も、もうそろそろ終わりになりますね。
名残惜しいので、ブロッコリーをシュウマイに差し込んでみました。
材料（30個分）
シュウマイの皮（市販品） 30枚（1袋）
あん
ブロッコリー 1株（200g）
キャベツ 150g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大さじ2
A┌豚ひき肉 200g
│塩 小さじ0.5
│しょうゆ 大さじ1
│日本酒 大さじ0.5
│砂糖 大さじ0.5
└ごま油 大さじ0.5
作り方
- ブロッコリーは花蕾と茎を切る。
花蕾を縦に30等分にする。 - ブロッコリーの茎・キャベツ・玉ねぎをみじん切りにする。
ボウルに移し片栗粉を入れて、 片栗粉を野菜にまぶすようによく混ぜる。 - 別のボウルにAの材料を入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。
2を入れて、さっくり混ぜる。（写真a） - シュウマイの皮を並べる。
あんをのせる。
１を差し込む。（写真b）
指を輪にしたところにはめ込んで、スプーンの背であんを平らにならす。 - 蒸気が上がった蒸し器に、間隔をあけて並べる。
ふたをして強火で10分蒸す。
包み方はこちらを参考にしてください。↓
鶏ひき肉と豆腐の☆ふんわりシュウマイ by うわっち
POINT
- ブロッコリーの花蕾とは、濃い緑の部分のことです。
シュウマイのあんにのせられるくらいの大きさに切ってください。
包みにくいときは、ブロッコリーの軸を半分に折ってみてください。 - 工程2 野菜類はフードプロセッサーでみじん切りにしました。
- 生肉に触れると手が荒れてしまうので、木べらをつかって混ぜています。
手で混ぜたほうが早く混ざります。
追記 
ブロッコリーっておいしいよね。
ブロッコリーが好きすぎて、とうとうシュウマイをつくってみました。
ブロッコリーは下茹でしなくても、蒸しているあいだにやわらかくなります。
（´-`）.｡oO（ブロッコリークラスタになりたい………。）
