こねないでつくる♪クリームチーズ入りロールパン
残ったクリームチーズをパン生地に練り込みました。
ほんのりクリームチーズの味がします。
材料（6個分）
強力粉 140g
薄力粉 60g
牛乳 115g
クリームチーズ 50g
砂糖 20g
塩 2g
ドライイースト 小さじ1/8（1g）
打ち粉（強力粉） 適宜
下準備
・牛乳・クリームチーズは室温に戻す。
作り方
１日目
１ ボウルに牛乳・クリームチーズを入れて、よくまぜて溶かす。
ドライイースト・塩・砂糖を入れて、溶かす。
２ 強力粉・薄力粉を加える。へらで混ぜる。
粉気がなくなるまで、2分間くらい混ぜる。（写真a）
３ 発酵25℃ 20分
→パンチ ゴムべらで生地の外側から内側へ、折りたたむ。
４ ３の工程をもう一度繰り返す。
５ 発酵25℃ 3時間
生地の体積が2倍強になったら発酵終了。（写真b）
６ ボウルをポリ袋に入れて、野菜室に一晩（12時間以上）置く。
（長時間冷蔵発酵）
2日目
１ 生地を野菜室から取り出す。
打ち粉をふった台に生地を取り出す。
6分割にして、軽く丸める。
２ 乾いた布巾をかけて、ベンチタイム 30℃ 20分
３ 成形
手で平たく伸ばす。
三つ折→二つ折りにしてとじめを留める。（写真c/d）
転がして20cmくらいに伸ばす。
麺棒で5mm厚さに伸ばす。（写真e）
幅の広いほうから、先を引っ張りながら巻く
とじ目を下にする。（写真ｆ）
天板に並べる。
４ 二次発酵 30℃ 50分
体積が2倍増までふくらんだら発酵終了。（写真ｇ）
５ 焼成 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
追記
二次発酵前の写真を撮るのを忘れちゃった。
チーズケーキをつくったあとは、大抵クリームチーズが残ってしまう。
ラップで包んで冷凍保存しておくのだが、解凍するとぼそぼそした感じになっている。
ぼそぼそしたクリームチーズはおいしそうではないので、
パン生地に練り込んでみた。
ほんのりチーズの香りがするバターロールができた。
