【ノンオイル】きな粉クリームリングパン
パン生地にきな粉クリームをマーブル状に練り込んでみました。
成形は見た目より簡単です。
材料（4個分）
パン生地
┌強力粉 140g
│薄力粉 60g
│牛乳 130g
│砂糖 20g
│塩 小さじ0.5（3g）
│ドライイースト 小さじ0.5（1.5g）
└打ち粉（強力粉） 適宜
きな粉クリーム
┌きな粉 25g
│砂糖 大さじ1
│練乳（コンデンスミルク） 大さじ0.5
└牛乳 大さじ2
作り方
１
シンプル＆ノンオイル☆ハイジの白パン by うわっちを参考にパン生地をつくる。
一次発酵終了（工程５）まで進める。
２ きな粉クリームの材料を混ぜ合わせておく。
３ 成形
パン生地を打ち粉をふった台に取り出す。
麺棒で15×20cmに伸ばす。
下2/3にきな粉クリームをのせて塗る。
上下の順に三つ折にする。（写真a）
とじめを留める。
90°回転させる。
三つ折にする。
麺棒で20cmの長さに伸ばす。
4等分に切る。（写真b）
ねじって、輪にする。（写真c）
端を留める。（写真d）
４ 二次発酵 40℃ 50分
体積が2倍増になったら、発酵終了。（写真e）
５ 160℃に予熱したオーブンで15分焼く。
POINT
・青ばたきな粉をつかいました。
・成形が少々雑になっても、焼成するとなんとか形になります。
追記
きな粉といえば、敬愛する明石家さんまさんの大好物。
さんまさんにきな粉クリームパンを食べてもらい、
「きな粉はハニートラップの痛手を癒してくれる」
と言われることを妄想中。
