卵1個でつくる♪カップケーク・サレ
（かにかまとブロッコリー）
冷蔵庫の中にあるものでつくれます。
材料（4.5cm紙カップ 5個分）
生地
A┌薄力粉 30g
│強力粉 30g
└ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/8
卵 1個
牛乳 40ml
こしょう 少々
ピザ用チーズ（粗みじんに切る） 25g
フィリング
じゃがいも 小1個
かに風味かまぼこ（5mmの小口切り） 3本
ブロッコリー 50g
下準備
・Aの粉類を合わせてふるう。
フィリングをつくる
・じゃがいもは電子レンジかゆでて、やわらかくなるまで加熱する。皮を除いて1cm角に切る。
・ブロッコリーは電子レンジかゆでて、やわらかくなるまで加熱する。
飾り用に少し残して、1cm角に切る。
・かにかまとチーズを切る。
作り方
１ ボウルに卵・牛乳・塩・こしょう・チーズを入れてホイッパーでよく混ぜる。
２ 粉類を加えて、箸で粉が残るくらいに混ぜる。
３ フィリングを加えて縁の粉をとるように、ゴムベラで10回混ぜる。
４ 型に生地を入れる。
かにかまとブロッコリーをのせる。
５ 180℃に予熱したオーブンで、20分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ、焼き上がり。
６ 網の上で冷ます。
point
・フィリングの重さは合わせて大体100gくらいになればいいです。
・卵液に粉類を加えてからは、混ぜすぎないで下さい。
・今回はピザ用チーズを使いましたが、プロセスチーズなどを使ってもおいしくできます。
追記
冷蔵庫にあった残り野菜でつくりました。
冷めたら、電子レンジで軽く温めてから、召し上がって下さい。
