なすと豚挽肉の餃子
なすが苦手な私でも食べられました。(・ω・)/。
苦手食材でも、自分でつくりました。（本当だよ……）
材料（30個分）
餃子の皮（市販品） 30枚（1袋）
あん
なす 3個（200g）
玉ねぎ 1/4個
A┌豚挽肉 150g
│塩 小さじ1/2
│こしょう 少々
└水 大さじ3
B┌しょうゆ 大さじ1/2
│オイスターソース 大さじ1/2
│日本酒 大さじ1/2
│砂糖 大さじ1/2
└ごま油 大さじ1/2
焼くときのサラダ油 適宜
羽付き餃子を焼くときの差し水（1回分）
┌小麦粉 小さじ2
└水 50ml
作り方
あんをつくる
１ なすを5mm角のさいの目切りにする。
耐熱皿に移して、ラップをして電子レンジ（500W）で4分加熱する。
冷ましておく。
２ 玉ねぎをみじん切りにする。
耐熱皿に移して、ラップをしないで電子レンジ（500W）で4分加熱する。
冷ましておく。
３ ボウルにAの材料を入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。
４ Ｂの材料を加えて、よく混ぜる。
５ なす・玉ねぎを加えて混ぜる。（写真下）
６ 包みやすくなるように、ラップをかけて、冷蔵庫で30分以上休ませる。
餃子を包む＆羽根つき餃子を焼く
ジューシー♪キャベツ餃子☆鶏挽肉ver. by うわっち↑こちらを参考にして下さい。
POINT
・生肉に触れると手が荒れてしまうので、ヘラを使ってあんをまぜています。手で混ぜたほうが、早く混ざります。
・餃子を焼くとき、フライパンの火加減は常に中火です。
追記
なすのおいしさがわからない私。
なすのおいしさを理解しようとして、自分で焼きなすをつくり、
だし汁をかけて食べてみたが、
二口食べてギブアップしてしまった。
なすが嫌いだというと、
「なすの漬物おいしいのに。うわっちさん、もったいな～い」
と言われ、残念がられる。
でも、これでなすを克服したよ。
だって、この餃子、なすの味があまりしないんだもの。
