鯵（あじ）のポテトロール♪レモンソース
鯵にマッシュポテトを巻いてみたよ～。
レモン＋オリーブオイルのソースでさっぱりといただきます。
材料（2人分）
鯵 半身4枚
┌じゃがいも 1個
│砂糖 小さじ1
│塩 少々
└こしょう 少々
レモンソース
┌レモン汁 1個分
│オリーブオイル 大さじ1
│パセリのみじん切り 小さじ2
│砂糖 小さじ1
│塩 少々
└こしょう 少々
ベビーリーフ（付け合わせ・お好みで） 適宜
下準備
・魚焼きグリルかオーブンを予熱しておく。
作り方
１ じゃがいもは茹でるか電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
皮を除いて、砂糖・塩・こしょうを加えて潰す。
4等分にして丸める。
２ 鯵の全体に塩・こしょうをふる。
じゃがいもを鯵の身のほうにのせて巻く。
つまようじで留める。
魚焼きグリルかオーブンで約１０分焼く。
３ 鍋にレモンソースの材料をすべて入れ、軽く火を通す。
４ 皿に鯵を盛り、レモンソースをかける。
POINT
・鯵はスーパーマーケットの鮮魚コーナーで、3枚におろしてもらって下さい。
追記
「サンキスト・シトラス☆初夏のさわやかレシピコンテスト・レモン」のモニターに当選したので使用しました。
レモンソースは酸っぱいので、加減してかけて下さい。
レモンソースがあまったら、鮭や肉のソースにしてもおいしいです。
シトラスを使った料理レシピ