ココアとシナモンのビスコッティ
大人味のビスコッティです。
材料（約20枚分）
A┌薄力粉 110g
│ココアパウダー 10g
│ベーキングパウダー 小さじ1/2
│シナモンパウダー 小さじ1/8
└砂糖 45g
サラダオイル 大さじ１
卵（Mサイズ） 1個
アーモンド（ホール） 30g
打ち粉（強力粉） 適宜
下準備
・Aの粉類をあわせ、２回ふるう。
・卵はよく溶いておく。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・オーブンを170℃に予熱する。
作り方
１ アーモンドを150℃のオーブンで15分間から焼きする。
粗熱を取る。
２ ボウルにAの粉類・サラダオイル・アーモンドを入れてへらで混ぜる。
３ 卵を加えてよく混ぜて、まとめる。
４ 天板に生地をのせて、20×6cmの大きさに整える。
茶こしなどで打ち粉をふる。
５ 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
６ 焼きあがったら、オーブンから取り出して、粗熱を取る。
７ ７mmの厚さに切る。
切り口を上にして天板に並べる。
８ 140℃のオーブンで20分焼く。
追記
いろいろなビスコッティのレシピを見てみると、
ビスコッティの厚さは5mmから1.5cmまでまちまち。
私は歯ごたえよく、食べやすい7mmの厚さに切っています。
