バレンタインに♪チョコレートマーブルチーズケーキ
スティック状に切って配りやすいように、角型でつくりました。
材料（15×13cm 底の取れる角型1台分）
チーズケーキ生地
┌クリームチーズ 180g
│牛乳 大さじ2
│砂糖 50g
│レモン汁 大さじ1
│卵 1個
└コーンスターチ 20g
チョコレート 5g
ボトム
┌ビスケット 50g
└牛乳 大さじ1～1.5
下準備
・チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
作り方
ボトムをつくる
１ ビスケットをフードプロセッサーに入れて粉状に撹拌する。
２ 牛乳を加えて撹拌する
３ しっとりしたら、型の底にきっちり敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。（写真a)
チーズケーキ生地をつくる
１ チョコレートを湯煎にかけて溶かす。
２ ボウルにクリームチーズ・牛乳を入れる。
湯煎にかけて、なめらかなクリーム状になるまでへらで混ぜる。
３ ホイッパーに持ち替える。
砂糖・卵・レモン汁・コーンスターチを、順に加える。
加える度によく混ぜる。（写真b）
４ チョコレートのボウルに、チーズケーキ生地大さじ3を入れて、よく混ぜる。
５ プレーンの生地を型に流し入れる。
軽く揺すって平らにならす。
６ チョコレートの生地をスプーンで所々におく。
竹串で表面に筋を書く。（写真c）
７ 170℃に予熱したオーブンで25～35分焼く。
焼き色がつかないように、途中でアルミホイルをかぶせる。
８ 焼き上がったらオーブンから出して、型から外さずにあら熱を冷ます。
あら熱がとれたら冷蔵庫で一晩冷やす。
９ ケーキと型の間にナイフをさしてはずす。
POINT
・ボトムはクラッカーやクッキーでもできます。
・型にビスケットを敷くときは、指にラップを巻いて押しつけています。
・チョコレートとチーズケーキ生地を混ぜ合わせるとき、湯煎にかけるとよく溶けます。
・焼き上がりは、やわらかい感じがしますが、冷めると固まります。
・ケーキを切るとき、温めたナイフを使うときれいに切れます。
追記
チョコレートの分量は5gで間違いはないです。
チョコレートを多く入れると、比重の違いで、チョコレート生地はチーズケーキ生地の中に沈んでいきます。（実証済み）
