サクサク♪すだちクッキー
すだちの香りがする、
甘酸っぱいクッキーです。
材料
グラニュー糖 50g
バター(食塩不使用) 50g
┌薄力粉 140g
└ベーキングパウダー 小さじ1/4
すだち果汁 2個分（大さじ1.5）
すだちの皮のすりおろし 2個分
打ち粉（強力粉） 適宜
下準備
・バターを冷蔵庫で冷やす。
・すだちは果汁を絞り、皮をすりおろす。種を除く。
・薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるう。
・薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるう。
作り方
１ グラニュー糖をフードプロセッサーに入れる｡
粉状になるまで撹拌する。
２ すだち果汁・皮を入れて撹拌する。
３ バターを加える。クリーム状になるまで撹拌する。（写真a)
４ 薄力粉を加えて、まとまるまで撹拌する。(写真b)
５ 角形にまとめ､ラップで包み､冷蔵庫で1時間休ませる｡
６ 打ち粉を振った台に取り出して、2～3mm厚さに伸ばす。
型で抜く。
天板に並べる。
７ 170℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。
POINT
・フードプロセッサーでグラニュー糖を撹拌するとき、粉状になった砂糖が飛ぶので、ふたと本体の間にラップを挟む。
・写真bの生地はポロポロの状態ですが、ラップに包むとまとまります。
追記
すだちのシフォンケーキ・すだちのマーマレードに続く、すだちシリーズ第三弾目です。
１ｋｇ戴いたすだちも、残り少なくなってきました。
あとは、料理に使います。
