ブロッコリーの茎とじゃがいものチーズポタージュ
ブロッコリーの茎をまるごとつかったポタージュです。
バターなしでもコクがあります。
材料（2人分）
ブロッコリーの茎 1本分
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/4個
顆粒コンソメ 小さじ1
牛乳 50ml
プロセスチーズ（手でちぎる） 20g
塩・こしょう 適宜
パセリのみじん切り（トッピング） 適宜
作り方
①ブロッコリー・じゃがいも・玉ねぎは3mmの薄切りにする。
②鍋に野菜・コンソメ・ひたひたの水を入れて火にかける。野菜がやわらかくなるまで、15分くらい加熱する。
③火を止めて、鍋の粗熱をとる。
④フードプロセッサー等でなめらかになるまで撹拌する。
⑤鍋に戻し、牛乳・チーズ・塩・こしょうを加える。チーズが溶けるように混ぜながら火にかける。
⑥器に盛り、パセリをのせる。
POINT
熱いまま、フードプロセッサーに液体を入れて撹拌すると、吹きこぼれる可能性があるので、必ず粗熱をとりましょう。
チーズは、加熱すると溶けるタイプのものだったらなんでもOK。今回はピザ用チーズをつかいました。
後記
ブロッコリーが好きすぎてできた、定番レシピです。
