海老～

なかなか暖かくなりませんね～

今日はウチの人気メニュー「冷天うどん」の海老ちゃんをご紹介

「ギアナ」って言います

ちょっと高いけどホント美味しい海老です

収穫して船の中で急速冷凍するので

船凍のギアナになります

溶かしてもお刺身でいけそうなくらい透明度が高いです

↓

皮をむくとこんな感じ

↓

うま味と食感を損なわないため

適度に包丁で切り目をいれのばします

↓

暖かい日に人気の

「ちく玉ひや天うどん」

↓

ちかくに来たら食べに来てくださいねうまうま

達成者パーティーに行く

先日18日に「第4回関西さぬきうどん西国三十三ヵ所巡礼」の

達成者パーティーが行われました

訪れた参加者は

なんと300人

たくさんの人に声をかけられ

お客さんと良いコミュニケーションをとれた気がします

サッカーで言うとサポーターでしょうか

すごくやる気と元気を頂きました

ええうどん出すけんの～

実行委員会の人をはじめ本当にお疲れ様でした

友庵

西宮市にある「友庵」さんへ

行ってきました

↓

毎年ある「新麵会」で今年ここのご主人と知り合いました

大阪は茨木にある有名店「唐庵」さんで修業をしたそうです

オシャレな店内はとても落ち着きます

釜揚げうどんとご主人おすすめ「かすきつねうどん」を

頂きました

手打ち麺のええうどんでした

負けんけんの～

黄そば

「きゃりーぱみゅぱみゅ」が何なのか

最近知ったうどん屋、てんちょ～です

先日、大阪南港で国民金融公庫が主催する

「飲食店開業セミナー」に

わたくし、

こ、こ、講師として参加してきました

現場に行くと50人近くのお客さんが参加きんちょ～

↓

僕の開業当時の赤裸々な話をしてきました

その後も何名かの人が店に食べに来てくれました

自分の開業当時を思い出しました

↑

これは「黄そば」

実は今、研究中

また報告しますね

西宮北口の「いわしや」さん

先日の「手打ち教室」で

「先生」と言われ

若干うれしかった

うどん屋、てんちょ～です

学生時代、先生が大嫌いだった男が

言われて喜ぶとは、

複雑です…

西宮北口にある「いわしや」さんに行ってきました

以前から行きたかったお店のひとつです

↓

「ひやかけ」を頂きました

↓

セルフ方式のうどん屋さんでしたが

ここのうどん屋さん、うまいです

麺はかた麺でハード系ですが出汁がすこぶる美味しい

いま風に言うと

「ヤバいんじゃないここの出汁」

です

店内のとても綺麗で落ち着きます

負けんけんの～