これダ～イスキ★「鶏手羽元の酢っぱ煮」
先日この酢っぱ煮の記事を書いた時「今回はちゃんと分量を量って作りました」と
ちょっと得意気に書いてしまったのですが、私の「ちゃんと」はやっぱり適当です（＾＾；）
なんと「お玉」で計量しながら作りました（これ計量って言うのかしら？・笑）
なので、今回のレシピの分量はお玉バージョンでお送りします。
※後でお玉にお水を入れて計量カップで量ったらウチのお玉は約７０ｃｃでした）
調理時間：圧力鍋だと約３０分 普通鍋だと約１時間くらいかな？
（調理時間には、冷まして味を染み込ませる時間は含みません）
オススメ度：★★★★★
主人の採点：９９点
この一品を使ったryo亭の食卓を参考までに→８月３日の夕ご飯
◆材料（たっぷり２人分）
鶏手羽元（国産）・・・１０本
卵・・・２個or４個
◆酢・・・お玉で２杯（約１４０ｃｃ）
◆薄口醤油・・・お玉で１杯（約７０ｃｃ）
◆濃口醤油・・・大さじ２弱
◆水・・・お玉で１杯（約７０ｃｃ）※普通鍋で作る方は多めにしてください（煮詰まる為）
◆調理酒・・・お玉で１杯（約７０ｃｃ）
◆みりん・・・お玉で半分（約３５ｃｃ）
◆砂糖・・・大さじ２程度
◆しょうが・・・ひとかけ（すり下ろす）
◆作り方
１．ゆで卵を作る。
２．圧力鍋（または普通鍋）に◆を全て入れ、一煮立ちさせる。
３．２に鶏手羽元と殻を剥いたゆで卵を入れ、蓋をし約１５分加圧する。
普通鍋の場合は落とし蓋をして時々混ぜながら約３０分煮込む。
４．３の火を止め、そのまま１～２時間以上放置し冷ます。
（煮物は冷める時に味が染み込みます。できれば２時間以上放置してください）
５．食べる直前に温め直し、ゆで卵を半分に切って盛りつけたら完成です。
◆ryoより一言…にしちゃ長い（笑）
・酢っぱ煮は夏にピッタリの煮物ですよね（＾＾）主人も大好物の一品です。
・煮込み後の放置時間が長い方が美味しいです。
ウチではよくお昼から作って夜にいただくことが多いですが
前日に作ったらもう格別の美味しさですよ～～。
ということは二日目も楽しめちゃうってことですね♪
・鶏手羽を煮込むと、けっこうな量の油が出ますよね～。そこで、冷ます時に
鍋ごと冷蔵庫で冷やすと、油が白くなって表面に浮くので取り除きやすいですよ～。
他には、「アクと油を取るシート」的なモノを使うのもオススメです。
できるだけ余分な油はカットしたいですものね（＾＾）
・今回はシンプルに鶏手羽元とゆで卵のみでしたが
大根や他の根菜類を一緒に煮込んでも美味しいですよ～。お試しあれ♪
・もし生の鶏手羽元にドリップが出ているようでしたら、煮汁に入れる前に
一度サッと水洗いしちゃうと臭味が気にならなくなりますよ～。
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◆最後に
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（「つくレポ」のご紹介は２００８年６月末で終了させていただきました）