ゴボウのポタージュ

春頃から「宅配野菜」を頼むようになった。

食にまつわる色々な事件や現実。

我が家に子供はいないので、

目を瞑る事も出来るけど、

（そういう問題じゃないのかもしれないが）

安全な野菜を含む食べ物を食べてみたくなった。

スーパーでも「国産」を選ぶようにはしていたけど、

それでも、考え出すとキリが無い。

冷凍食品のＨＰで食材の産地を見ると、も～～ぅビツクリなのだ。

これって、安全なの？

・・・・ま、安全な食材が高価・・・と言う、おかしな「ネジれ」もあるので、

全部は無理なんだけどね、少しでも取り入れてみようかと。

お任せ野菜の「ベジタＳ」を頼み

季節の野菜を届けてもらっている。

夏は。。。

ズッキーニとかが多かったかな～？

（すでにうろ覚え・・・）

で、大好きなパスタによく使った。

（ＩＸＹちゃんは、どこにピントを合わせたかったのだ？？？）

ズッキーニとルッコラのパスタ。

うんまかった～～（そういう事は覚えてる）

冬になると毎週のように入る野菜は、ゴボウ。

私、大好き。

太くて柔らかい美味しいゴボウ。

でも、なかなか全部使い切るのは難しくて。

きんぴらはモチロン、素揚げにしてサラダに入れたり、

長めの「ささがき」にして鍋に入れたり・・・・。

それでも余るあまる。

満を持して（？）

ごぼうのポタージュを作る事に。

ず～～～っと前にcobacobaちゃん先生に

「余ったゴボウはどうすれば？」と聞いたところ、

「ポタージュにすれば？？」と答えていただいた・・・。

「そっか～～！」なんて言ったのは、何年前？？？

先週末、や～～っと作ったのだ。

私のテキトウ料理。

タマネギスライス半個と小さめのジャガイモ１個、

ゴボウのスライス（太目のところ３０～４０センチ？）を

バターでよ～～く炒める。

焦がさないように気をつけて。

いい感じになってきたら、お水投入。

ローリエとブイヨンも。

で、アクを取りながら、煮込む～。

とことん煮込む～。

スープが少なくなったら、足しながら煮込む～。

ゴボウが柔らかくなってきたら、フードプロセッサーへ。

（バーミックス等あったら、もっと簡単かも）

この時、ゴボウ達はヒタヒタぐらい。

あまり水分が多すぎるのはＮＧ。（…な気が）

とことんプロセッサーにかける。

随分となめらかになるまで、かける。

いい感じになってきたら、鍋へ戻す。

火にかけて、牛乳を少し（１００ccぐらい？）。

塩と胡椒で味をつけて、生クリームを５０ccぐらい。

・・・・・完成！！

ブラックペッパーをガリガリとトッピングして。

（味付けはホワイトペッパー）

ジャガイモはあったから入れたんだけど、

少しでもホクホクした柔らかさがあったほうがいいかな？と思って。

生クリームだけ入れようと思ったけど、

色がナニでアレだったので・・・少しでも白っぽさをプラスしたくって。

ゴボウは包丁の背で皮をこそげ落とし、酢水にも漬けたんだけど、

やっぱり色がね～。

結果としては大成功。

舌触りでＮＧが出るかと思ったけど、夫にも好評だった。。。。

「テキトウ料理、得意よな～。」って、褒められ（？）まして・・・。

ゴボウ、攻略。