こんばんは
キムチ鍋にしました♪
はんぺん、むきエビ、鶏挽肉を
昨日は丸一日
ごはん作りなしでした！
すでに作る気がなかったです（笑）
予定していたミシュラングリーンガイドにも格付けされている観光地まで行ってきました〜
紅葉の時期もあって
とってもステキな景色を堪能することができましたぁ♡
数年前から、年に1〜2回で寺社巡りをしています。
もう、どこの寺社に行ったかわからなくなったと話したら
御朱印帳を持ったらどう？
との事で〜、
御朱印帳を購入しました。
御朱印集め。
渋い趣味になりそ。
今回は私の運転で遠出しました。
タイヤの空気圧を確認せずに
ガソリンチェックだけして
高速道路に乗って長旅しちゃい(汗)
仕事から帰ってきたパパさんには
めっちゃ叱られるという…
反省しました。
さてさて、
昨日は外食三昧でした。
旅の疲れが残り〜
今日もなかなかの手抜き具合（笑）
夕飯は作りましたがお鍋…w
切っただけがほとんど…。
キムチ鍋にしました♪
お鍋の下には
もやしと厚揚げと玉ねぎ、
その上に
しめじ、しいたけ、白菜、ニラ、人参、
豆腐、くずきり、長ねぎ、鶏団子、ネギ。
みんなでペロリ完食しましたよ。
具が足りなくて、
後から豚肉の他にも追加したのがコレ。
はんぺん、むきエビ、鶏挽肉を
ミンチにして茹でた団子！
冷凍ストックして
お鍋やすき焼き、お味噌汁などに使えるます
【はんぺんとえびと鶏挽肉のミンチボール】
《材料》
・はんぺん 1枚
・むきエビ 10尾
・鶏挽肉 100g
・長ねぎ 1/3本
・塩こしょう 適量
・片栗粉 大さじ1
・酒 小さじ2
《作り方》
・上記材料を全てフードプロセッサーでミンチにします。
はんぺんは手でちぎって、長ねぎは輪切りにしてからFPに入れます。
・鍋に湯を沸かして、スプーンでミンチを丸めて茹であげます。
鍋のお湯にスプーンを濡らすとミンチを丸めやすくなります。
・お湯にミンチボールを落としてもすぐ浮きます。3分ほど茹でてエビと鶏挽肉に火が通ったらざるにあげて下さい。
□我が家はお鍋に投入しましたが、
おでん串にもどうぞ。
□水分を取り除き、冷凍ストックもOKです。
エネルギッシュに過ごした１週間でした。
久しぶりの友人との楽しい時間、
ハンドメイドに再燃&注力、
充実した時間に感謝です。
明日からまた１週間！
良い1日となるよう過ごしたいと思います。
