水分たっぷり、もちパリ食感カンパーニュ

またカンパーニュ。

ブログでアップしたパンの中で、カンパーニュが一番出番が多いかな

ふかふかだったり、過発酵だったりしたけど

いよいよ来たんじゃなーい

皮パリの、中がもっちり

前回より水をふやしたのが良かったみたい。

準強力粉200g、全粒粉25g、ライ麦粉25gに、水185gの配合。

このカンパーニュ好き

クープも均等に出来てたー



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明日はビストロのイベントに行ってきます。




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