【ニボシ】 | つけ麺 大臣

【ニボシ】

おはようございます!

 

 

ニボシつけ麺!

 

あっさり系のニボシつけ麺!

 

勉強になります!

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さて。

 

ニボシ。

 

旨味を最大限に引き出し

 

苦味

 

エグみは最小限にとどめる。

 

つまり

 

旨味だけを抽出する!

 

ニボシは種類によって全く味が別ものになる。

 

だから面白い。

 

まだまだ勉強せねばっ。。。

 

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【店舗情報】
つけ麺大臣本店は渋谷駅新南口徒歩2分。駅を背にまっすぐ進むと明治通りにあたり、そこに歩道橋があります。その歩道橋を渡ると目の前がつけ麺大臣本店です。隣は上島珈琲です。
住所 東京都渋谷区渋谷3-10-12