蕎麦屋は儲かる？

一人400円ほどの立ち食い蕎麦屋はサラリーマンが多い街ではよく見かけます。

回転率も高く、昼間は行列ができている店もあります。

20坪ほどの店舗で、1人10分滞在していると仮定して、昼の2時間で少なくとも200人は入るでしょう。

昼の売上だけで400円×200人＝8万円。

1日では倍の16万円はいくでしょう。

人件費は、時給1500円としても、3人で約4万円。

家賃は、坪3万として月60万円。1日2万円。

原価は3割として、16万円×30%＝5万円。

その他1万円ほど経費がかかるとして、利益は、4万円（＝16万円-5万円-4万円-2万円-1万円）。

1日4万円の利益が出ればまずまずでしょうか。

温かいもの、冷たいもの両方できるので、季節に関係なくお客が来るのもいいですね。