イタリア郷土料理 EVVIVA!

千葉県柏市の路地裏にひっそりと佇むイタリア料理店 エヴィーバ!
料理、体験談、こぼれ話…などなど。
時には真剣に、時にはお茶目に面白可笑しく…ラテン気質に?のんびり綴っていきます。。。
今、HP更新不能となってしまったので
ブログでいろいろ紹介します。


テーマ:
今回はナポリらしいパスタを2品。


手打ちパスタのシャラティエッリ
セモリナ粉と強力粉、水で作った幅広パスタ。ソースはナポリお馴染みで旬のアサリです。
ナポリのレストランにいた時、大きなバケツ2個もって、毎朝歩いて海水を汲み行ってました。重かったですが、水を与えるとアサリが思いっきり殻を開いて気持ちよさそうにしているのを見ると、頑張った甲斐あったなと感じてました。そんな思い出の料理です。


手打ちパスタのスパゲットー二
セモリナ粉と薄力粉、水で作った太麺。ソースはナポリ近郊の特産品、イワシの魚醤にシラスを加えました。この魚醤、風味豊かで絶品です。しょっぱいので沢山加えられませんが、ぎりぎりまで目一杯使ってます。イタリアの魚醤、ぜひ味わって下さい!


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テーマ:
ナポリ強化月間中のエヴィーバ
2品ご紹介します。

柏産ズッキーニのナポリ風マリネ
軽く干して素揚げしたズッキーニに、にんにくとミントで香り付けした料理。
素朴でじわ~っとくる美味しさ。
個人的にも大好きな一品!


フリッタティーナ(マカロニコロッケ)
ナポリ名物で、レストランで店内だけでなく、店頭で食べ歩き用にも売ってます。
これぞナポリ!の一品。

他にもいろいろ用意してあります。また、紹介しますね!
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テーマ:
今月21日(日)に当店で行われる
『ランチ付きカリンバライブ』
チケット完売となりました。
ありがとうございます。

エヴィーバ初めてのライブ、ドキドキですが皆さんに楽しんでもらえるよう頑張ります❗
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