煮込み麻婆豆腐のせご飯のお弁当

おはようございます

雨上がりの朝

青空がみえてお天気になってきました。

息子のお弁当、今日は

煮込み麻婆豆腐のせご飯のお弁当

煮込み麻婆豆腐のせご飯

パプリカとチーズのポテトサラダ

スナップえんどう

ミニトマトのスクランブルエッグ

今日は煮込み麻婆豆腐をのせご飯にして

丼にしたお弁当。

息子が中学生の時麻婆飯のお弁当のリクエストがあって作るようになった一品。お弁当なら麻婆豆腐は汁気が少なめになるように煮込んで全体を強めの餡で閉じ込めよう。いろいろ考えてこれをのせご飯にしたらお弁当にいいと言ってくれていたので、今日は和風仕上げで煮込み麻婆豆腐。

ご飯は中央を少しくぼませて具をのせています。白胡麻、あおさを少しパラっとして仕上げ。

おかずの方のお弁当箱には、今日は赤パプリカとチーズのポテトサラダ。美味しさと、この色合いが好きなポテトサラダです卵はミニトマトとスクランブルエッグに。スナップえんどうを添えてお弁当です

新学期が始まってから息子も今までの環境がガラリと変わったので、疲れが少しみえていました。ペースができるまでは一歩一歩ゆっくりと。ここの所はリズムができてきた様子なのでわたしも安心してきました。わたしもリズムを作っていきながら。

今日は曇り空かな。。

過ごしやすくなったけれど

まだ少しひんやりとしますね。

皆さまも

今日も良い1日を過ごしてくださいね