連日の寒い日が続いてますね。
今朝も快晴のせいか、ずいぶん冷え込んでました。
今、雲ひとつ無い快晴で、立山連峰が冷えた空気の中で美しく見えています。
さて今日は、料理教室のメニューとレシピをご紹介します。
●大根1本全て使い切りメニュー
・大根菜めし
・大根と手羽先のさっぱり煮
・大根グラタン
・大根サラダ
・甘辛だいこん餅
これ全部でおなかが相当いっぱいになります。（1000cal程度）
ちなみに私は、この日夕食は食べれなかったです。
通常は、この中の2品というのが丁度かも。
味は、本当に美味しいです！
絶対保証します。お試しください、みんな喜びますから
※ 
材料は、全て4人分です！
大根菜めし
大根菜 100g（適当でいいかも）
塩 小さじ1/2
白いりごま 大さじ１
ごはん 適宜
①塩ゆでした大根菜を水にさらし、細かく切る。
②水分を固く絞り、塩を少々加えごはんとあわせ
ゴマを散らす。 完成！
大根と手羽先のさっぱり煮
大根 300g
鶏手羽先 4本
昆布 15cm×4枚
削り節 ひとつかみ
調味料A
しょう油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 少々
練りからし お好みで
①大根は2cmの輪切り、
たっぷりの水で柔らかくなるまで煮る。
手羽先は、必ず熱湯をかけておく。
②別の鍋に昆布と水（もしくはだし汁）4カップを
入れてしばらく置き結ぶ。
③ ②の鍋を火にかけて、煮立ったら削り節を加えて
火を止め、削り節が沈んだら漉すかすくいとる。
④ ③に①、②を入れ、煮立ったら調味料Aを入れ、
弱火で20分煮る。 完成！
大根グラタン ちょっとゆるめ
大根 500g
ベーコン 2枚
小麦粉 大さじ４
牛乳 2.5カップ（500cc）
バター 大さじ２
調味料A
固形スープ １/２ 個 適宜
水 1カップ（200cc）
削り節 適宜
塩 小さじ1/4
ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ 30g
①大根は、5mm厚さの半月切りにし、5mm幅の細切りに。
ベーコンをさっと湯通しして細切りにする。
（亜硝酸がカラダに良くないのでをなるべく落とす）
②ボウルに小麦粉をふるって入れ、牛乳を少しづつ注ぎ、
ダマにならないように混ぜる
③フライパンにバターを溶かし、①を2～3分炒める。
調味料Aを加えてフタをして10分蒸し煮する。
④ ③に②を一気に加え、チーズをふり、200℃に温めて
おいたオーブンで7～8分焼く。 完成！
大根サラダ
大根 300g
かにかま 6本
ザーサイ 20g
かいわれ 適宜 （多いと辛め）
調味料A
しょう油 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
ごま油 小さじ１
①大根をピーラーで薄くスライスする
②かにかまをほぐして、ザーサイは粗く刻む
③ボウルに①、②、Aを合わせて、少ししんなりしたら 完成！
甘辛だいこん餅
大根 150g
白玉粉 150g
粗みじん大根 30g （あらかじめ切っておく）
オリーブ油 適宜
甘辛だれ
黒砂糖 大さじ2
水 大さじ１
しょう油 大さじ１
白すりごま 適宜
①だいこんはすりおろし白玉粉を加え、
つぶつぶが無くなるまで練る。
②粗みじんの大根を①に加える。
③形つくった大根餅をゆで、冷水にとる。
④フライパンにオリーブ油を熱し、両面に焼き色を付け、
甘辛だれを上からかけ、白すりごまを散らす。 完成！
ホラ簡単そうでしょ 
ぜったいチャレンジしてくださいね
hirai