チョーコー醤油の100%国産☆超特選二段仕込み丸大豆醤油

お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中

モニプラ様のイベントよりチョーコー醤油様から、

原材料100%国産の超特選二段仕込み丸大豆醤油のモニターをさせていただくことになりました

材料となる大豆・小麦・米、塩は全て国産のものを使用されているそうで、勿論、品質に妥協はせず、美味しい醤油を作るために最適と確認出来たものを選び、トップクラスのうまみを持つ醤油を製造されているのが、チョーコー醤油様なのです

今回、私がモニターをさせていただくのは２度めのご縁で前回は『対馬産柚子』を使用した"ぽん酢"をモニターさせて頂きました

記事はこちら→http://ameblo.jp/totoromama0127/entry1053669263.html

その際にもチョーコー醤油様のこだわりぬいた味わいに

大変驚かされたのでありましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

そして、今回の超特選二段仕込み丸大豆醤油は４つのポイントが挙げられ、

まず１つ目は前にあげた通り、『国産原材料100%使用』

2つ目は

※画像はホームページよりお借りしました

『木樽天然醸造』

工場内に設置した木樽の中で『超特選二段仕込み丸大豆醤油』は発酵・熟成され、昔ながらの美味しい醤油作りに取り組んでいるんですって・・・昔の人達の築いてきた歴史や知恵を大切にされているんですね

『二段仕込み』

醤油を仕込む際、食塩水の代わりに生醤油を使って仕込む方法を「二段仕込み」と言うそうで、濃厚な味わいと深い香りがお刺身やお寿司のつけ醤油に・・また、加熱した時のきれいな赤みが照り焼き・煮物などの美味しさを引き立たせてくれるとのことで、この「二段仕込み」がこの醤油の大きな特徴といえるのではないでしょうか

最後は・・・『JAS規格・特級「超特選」』

醤油にはJASで定められた等級があり、厳しい品質検査の上で美味しさのランクがあり、「超特選二段仕込み丸大豆醤油」はJAS規格・特級。そして、その中でもより旨み成分が多い「超特選」これこそが、トップクラスのうまみを持つ醤油の証なのです