おはようございます。今日は、昨日の残り物がたくさんあったので、それを使って弁当を作りました。
こんなんです
しいたけ肉詰め、トマトチキングラタン、春巻き、卵焼きです。
まずは、しいたけの肉詰めから
材料（１人前）
・しいたけ ４個
・ハンバーグの種 大さじ４
・塩 少々
しいたけの軸をとって、そこに昨日作ったハンバーグ
の種を詰めて、軽く塩をしてトースターで焼いただけです
次は、トマトチキングラタン
材料（１人前）
・手羽元（トマトで煮込んだもの） １本
・スライスチーズ １／４枚
これも、昨日作ったトマト煮込み
の肉を、骨から外して、シリコンカップに汁ごと入れて、チーズをのせてトースターで焼いただけです。
しいたけと一緒にトースターにいれるだけ
一気に二品完成です
次は、春巻き
材料（１人前）
・生春巻きの皮 ２枚
・マーボー春雨 ４０ｇ
・タケノコ水煮 適量
・大葉 １枚
これまた、昨日の残りのマーボー春雨
に、細かく刻んだタケノコを足して、生春巻きの皮で包んで、揚げただけです。
片方には大葉を刻んで入れて、味を変えました。
生春巻きの皮で揚げると、外はカリッと中はモチっとするので使いました。
卵焼きは、カニカマを入れて巻きました
以上で完成です
なんかめっちゃ手抜きのような感じですが、お弁当はやっぱり、残り物を上手に使って簡単に作るのが
一番だと思うので、これからも残り物リメイクにどんどん挑戦していこうと思いま～す
今日も、美味しく食べてくれますように
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