今日のお弁当はこんなんです
鮭とじゃがいものガレット、明太卵焼き、うす揚げと大葉のミルフィーユ仕立てなどです。
まずは、ガレットからいきましょう
材料（１人前）
・じゃがいも １５０ｇ
・鮭フレーク 大さじ２
・小麦粉 大さじ１
・粉チーズ 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
・塩、こしょう 少々
まず、じゃがいもを柔らかくなるまでゆでて、マッシャーで潰します。
すべての材料をボールに入れ、よく混ぜます。
一口大に成型して、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。
こんがり焼き目がついて、中まで火が通れば完成です
次は、揚げのミルフィーユ仕立てです。
材料（１人前）
・うす揚げ １枚
・大葉 ３枚
・餃子の具（前日の残り） ２０ｇ
・ごま油 適量
まず、揚げを油抜きし、３cm幅位に切ります。
そこに、ごま油を薄く塗り、半分に切った大葉をのせ、さらに餃子の具を塗ります。
同じことを繰り返し、重ねていきます。 こんな感じです。
あとは、トースターでこんがり火が通るまで焼けば出来上がりです
ちょっとめんどくさい作業ですが、見た目、味はいいと思います
卵は、明太子を入れて巻きました
後は、彩りよくお決まりの、プチトマト、枝豆ピックを飾れば出来上がりです
今日も美味しく食べてくれますように
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