特級煮干そば 凪＠新宿

久々のラーメンブログ・・・

って言うか・・・

ラーメン食べるのも2週間以上ぶりかな？(￣ー￣；

この４ヶ月ぐらいは本当に数えるぐらいしか食べてなかったです・・・

すごく寂しかった！。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

で、昨日のこと・・・

プレオープンにも行けず、開店日にも行けず・・・

でも、我慢出来ずに訪問！

「特級煮干そば　凪」

そう、私の大好きな凪の新ブランドです！

同じ新宿はゴールデン街にあるお店も煮干しメインなので・・・

どんな差別化をしているか楽しみ！

店内には・・・

煮干しの説明？雰囲気出てます。

店員さんは女性２名でのオペレーション・・・

最近のラーメン店は女性が増えてきたけど・・・

やっぱり珍しいですね。でも、清潔感があって良いです。

出来上がりを待っている間オペレーションを見学・・・

そうしていたら・・・

大将の生田くん が登場！

福島のロックフェスに行ってお店出すとか・・・

相変わらず、動きの激しい社長です！でも、これが凪の真髄なのでしょう！

で、ゴールデン街店の主である牟田くん も登場！

二人で「ゲッツ！」ってやって大笑いしてました。γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

そうしていたら、入店10分ぐらいで登場！

『煮干しそば』

ラーメンどんぶりなのに蓋が付いてますよ！( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ

ご飯も出てきました。

蓋の裏には「煮」って書いてあるし・・・

で、中身は・・・

あれ？聞いていたものより乳化強いですね。

清湯（チンタン）系スープではなく、白湯（パイタン）系スープに変えたのかな？

結構な量の油も表面に出ていますねー。

まずは、スープから・・・

うん、美味しい！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

煮干しをとても上品にまとめている感じというのかな？

ゴールデン街の荒々しい煮干しの感じとは方向性が全然違いますね。

動物系スープを全体に強く出してスマートな感じにしていますが、後味はガツンと煮干です。

食べ終わったあと生田くんと少し話をしたのですが・・・

動物系は鶏がメインで、豚骨はちょっとだけ使っているだけだそうです。

その割には、豚骨を結構感じられましたね。

油は鶏油らしく、油のベト付き感から納得でした。

麺は・・・

細麺です！

これもゴールデン街と全然違う。

でも、これのスープに細麺は絶品でした！o(^▽^)o

すごくいいバランスです。

ネギやチャーシューも美味しかった。

最後にご飯投入！

雑炊みたいにして食べるの最高でした。(＝⌒▽⌒＝)

生田くんの話だと、今後は煮干しをもっといい物にして改良予定だそうです。

１ヵ月後には別物の『煮干しそば』が出来ているかな？

楽しみです。

あー、美味しかった！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

久々のラーメンブログ・・・

何か書きたいことがいっぱいで・・・

文章ばっかりになってしまいました・・・

精進していきます。

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もつ鍋・炭火串焼・焼酎 かな井屋＠神楽坂

ご無沙汰しています。

突然ブログを書いていませんでしたが・・・

思い立ったが吉日！

今日はブログ書いてみます！(￣▽+￣*)

10月16日の金曜日。会社で飲み会がありました！

場所は・・・

神楽坂にある・・・

「もつ鍋・炭火串焼・焼酎　かな井屋」

鍋の美味しい季節の始まりですねー。

店構えはこんな感じ！

ブロガーの必需品であるデジカメを忘れてしまい、携帯電話のカメラで・・・

やっぱり画質は良くないですね。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

ちょうちん何かも・・・

さてさて、まずは乾杯の『ビヤー』！！

えー、暗い！！((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

でも、美味しいビールでしたよ。

『刺身のお舟』も出てきました・・・

この日のメインは・・・

もちろん『もつ鍋』

辛味噌味を選択したみたい・・・

この辺からいい気分・・・

で、これ以降は写真も撮らず・・・(￣_￣ i)

最後はもつ鍋にラー麺を入れて食べたけど・・・

写真撮らず・・・(°Д°；≡°Д°；)

ちょっとずつブログを書く感覚を取り戻していきます！

では、美味しゅうございました。о(ж＞▽＜)ｙ ☆


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【ラーメン】七重の味の店 めじろ＠代々木

昨日・・・

私の念願が叶いました！！

ラーメン食べ歩きの方々が集う・・・

金曜日の夜の「七重の味の店 めじろ」・・・

通称「金めじ」に初潜入です！

先日の出航会 や師匠 との飲みでお知り合いになりました・・・

神！「FILEさん 」に「金めじ」行くかお聞きして・・・

「もう向かってるよ～」とのことだったのでご一緒させて頂く事に・・・

お店に着く前からすごく緊張・・・(((( ;°Д°))))

FILEさんに連れて行って頂き、常連の方々とご挨拶・・・さらに緊張！(((( ;°Д°))))

重鎮Iさん、有名ブロガーさん、先日の出航会でお会いしたbaku さん、ブロガーUra さん、

少し遅れてコナモン協会どるふぃん さん、そしておやっさんもいらっしゃいました。

（どるふぃんさんには不如帰で一度お会いしているのですが、お話するのは初めてでした。）

ホントすごい会です。((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

なんか私みたいな初心者ブロガーが場違い・・・

でも、皆さんすごくお優しくて、いろいろなお話をお聞きすることが出来ました。

さてさて、まずは・・・

『YEBISU生ビール』

ギンギンに冷えています！

くー・・・サイコー！γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

おつまみは・・・

『メンマ』

太くて歯応えサイコー！

『タレ焼き叉焼』

途中でお帰りになられたFILEさんから頂いちゃいました！

タレがすごく美味しい！

皆さんとワイワイやりながら、最後に・・・

『冷やしサワーら～めん』

去年も食べたんですが、最後に出汁入り炭酸を吹きかけます・・・

シュワシュワシュワ～ってね！

シュワシュワ言っていて面白い！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

一口・・・

美味～い！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

煮干しが効いていますねー・・・

去年の冷やしはもっとあっさりしていたイメージがあったのですが・・・

煮干しがガツンときます！

でも、荒々しさではなく、刀のような研ぎ澄まされた感じですね。

いやー、美味しくてあっという間に食べれしまったら・・・

おやっさんに「もう食べたの？」って言われてしまいました！（;´▽｀A``

本当に楽しい会でした！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

また、「金めじ」行きたいです。

FILEさん、昨日は本当にありがとうございました。o(^▽^)o

あー、美味しかった！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

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【東京TOSHIラン】京都鉄板焼き 丹波亭 本店＠新宿

5月5日・・・

お昼は奥さんと横浜まで出て「麺や 維新」（記事はこちら） へ行き・・・

その後、新宿へ移動・・・

この日は、友達の"タカイチさん"＆"みさえ"夫婦、"梅ちゃん"＆"マメ"カップルと食事会・・・

定期的にみんなでご飯を食べたり、遊んだりしているのです！

この日は私が幹事・・・

選んだお店は・・・

「京都鉄板焼き 丹波亭 本店」

関西のネギ焼きやお好み焼きが食べられるお店・・・

人気店だから事前に予約をしたほうが良いですよ！

※ちなみにこちらのお店を知ったのは、コナモン協会のどるふぃんさんのblogを読んで
　 前からすごく行きたかったお店なのです！

さてさて・・・

まずは、『ビール』でかんぱ～い！

おっと、いきなり写真を失念・・・(-。－；)

いろいろとたのみましたよー。

『和牛スジ焼き』

牛スジとモヤシ、九条ネギのハーモニーが・・・たまらん！

『カリカリベーコンとほうれん草のサラダ』

私、マヨ苦手なんですが食べられました・・・

『ホルモン焼き』

九条ネギ増しです！

マゼマゼしたら・・・

美味そー！(*￣Oﾉ￣*)

『丹波亭特性とん平焼き』

玉子のフワフワが良いですねー。

『・・・』

すいません・・・名前忘れました・・・

気を取り直して・・・

『げそ焼き』

いやー、シンプルなゲソとビールが合います。

『山芋塩焼き』

サクサクした食感が中休憩的で良かったです。

で、本日の主役2品が登場！

『東山四条（ネギ焼き）』

いか、すじ、豚、牛肉が入っています。

九条ネギ増しで、ネギネギしていてサイコー。

九条ネギは独特の辛味も美味しいです。

『嵐山スペシャル（べた焼き）』

いか、すじ、豚、海老、油カスが入っています。

ちなみに、京都を中心とした地方ではお好み焼きのことを『べた焼き』というらしいです。

外の生地と焼きそばはカリカリ・・・

中はフワフワ・・・

サイコー！γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

いやー、満足満足！

みんなにも好評でした！

あー、美味しかった！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

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【ラーメン】一汁三にぼし-裏不如帰-＠幡ヶ谷

前日（5/6）も来ましたが・・・

今日（5/7木）は白い暖簾の日です！

そう、毎週木曜日のお昼限定・・・

「一汁三にぼし-裏不如帰-」

超ハードルの高いお店・・・

私も来るのは半年以上ぶりかな？

会社のお昼時間を早めに抜け出して、電車で2駅移動・・・

来ちゃいました！

と：「マスター、ママさん、こんにちわー」

マ：「ホントに来たんだ！」

と：「し、しどいー・・・。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡笑」

さてさて、今日は何にするかな？

・・・こちら！

『辛煮干つけそば＋中盛』

不如帰常連の間では、裏にきたら『辛ニボ』が定番です！！(￣▽+￣*)

中辛と大辛が選べます。

私は辛いのが苦手なので中辛を・・・

煮干の香りと辛味の刺激が楽しい感じ！(*゜▽゜ノノ゛☆

まずは一口・・・

んー、ちびっと辛い！でも美味しい！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

麺ですが、裏では中太の平打ち麺を使っています。

スープは煮干のエグミなど一切なく綺麗な味わいのスープです。

煮干が苦手な人でも裏不如帰は食べられると思いますよ。(-^□^-)

それぐらい煮干の旨味だけを抽出してスープです。

チャーシューはスープに角切りで入っています。

スープ割りすると・・・

辛味が強まりました！Σ(ﾟдﾟ;)

ちょっと私には厳しかったかも・・・(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

でも、美味かったです。

久々の裏不如帰サイコー！

あー、美味しかった！о(ж＞▽＜)ｙ ☆

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