ボウル一つで ソーセージパン のコツ

先日、友人宅へ持っていくために、ソーセージパンを作りました。

毎日のパン作り、大変そうに思いますが、実はボウル一つで、ラクチンにできてしまうんです

いろんなレシピ、作り方がありますが、まずは、安心できる材料で

簡単パン作りを、毎日の生活に組み込むことがイチバンですよね＾＾

このソーセージパン、何度作っても、納得できる形にならないんですが

ソーセージのうま味が、パンの生地に移って、お味は満足ですよ～。

【レシピ】

１．

強力粉６００ｇ、イースト小さじ４、砂糖大さじ４にぬるま湯４００ｃｃを加え、お箸でグルグル混ぜる。

このとき、ボウル内の粉の半分くらいを使って混ぜるようにし、残り半分は、粉のままボウルに残しておく。

２．

塩小さじ２、バター大さじ１を加え、全体を混ぜる。

３．

ラップし一時発酵。

私は冷蔵庫内発酵で半日くらいおきます。

４．

パンチング。空気を抜いてつぶし、１６等分に分けて２０分ほどおいておきます。

涙型に成型し、ケチャップ、マスタード、ソーセージを置いてグルグル巻きます。

５．

二次発酵。

１８０度で１５分焼きます。

ボウル一つでパン作りをする時に、覚えておくコツ、それは

砂糖はイースト菌の発酵を助け

塩・バターは発酵を抑えるということ。

だから、最初１で砂糖、２で塩・バターを加えるのです。

どうして？？という理由を知っているだけで、成功の確率はぐんと高まりますよね(^O^)/

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