手作り赤ワイン☆仕込みと１次発酵

いよいよ勝沼で買ったぶどうで、手作り赤ワインに挑戦

１．

ぶどうを洗います。

写真はマスカット・ベーリーA

日本でワイン用に開発された品種だそうです。

家にある入れ物では足りず、

急遽IKEAで２２リットルプラスチックボックス２つを購入。

２８×３９×H２８くらいの容器に、一杯になりました。

こんなにたくさんのブドウたち、うまくできるかしら～。

２．

ワイン用イーストを予備発酵させます。

やり方は、各イーストの説明に従って行いましょう。(^O^)

これは東急ハンズで購入。

３．

ぶどうをつぶします。

これがかなりの重労働

よく、昔の絵で、皆で足で踏み潰してますよね。

あれをやりたい気持ちがよく分かります～。

手でざっと潰して、残りはポテトマッシャーにしました。

後から思ったのは、バーミックスを使えば、早かったかも

これは次回ですね。（すっかりやるつもり）　(*⌒∇⌒*)

４．

予備発酵させておいたイーストを投入。

５．

１日前後で、発酵がはじまります。

横から見ると泡が出てくるのでわかりますよ。

これはマスカット・ベーリーＡ

発酵すると量が増えるので、半分に分けて

２２リットル容器に２つ作ってみました。

４．の写真と様子が違ってますよね。

こっちはピオーネ

大粒で香りがよい品種ですよね。

どちらかというと、ワインより生食がおすすめだそうです。

だから梅酒瓶に１瓶だけ試してみました。

白っぽく見えるのが発酵してる証拠。

うまく出来るかしら。

ドキドキしてます。