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旦那さんの実家から貰ってきた山盛りの夏みかん
でも、そのまま食べるにはちょーっとすっぱい
なのでデザートを作ってみようと、最初に作ったのはみかんゼリー。
だいぶ気に入ったので何度もリピってました
あと定番はマーマレードとかピールとかあるけど、これは苦手
なので今日はよく作っているチーズタルトを夏みかん風味にしてみることにしました
まずは夏みかんのピューレ。
夏みかん1個を皮を剥き、薄皮も取ってフードプロセッサーで細かくします。
ほんとはミキサーがいいと思うけど、もってないのでまぁしょうがない
夏みかんはだいたい270グラム。これに70グラムの砂糖を足してお鍋で煮ます。
このとき、アルミ製とかの鍋ではなく、琺瑯のものを使用したほうがいいかな。
#アルミは酸に対して、あまり強くないからね。
量が半分くらいになったら、火から下ろしてそのまま冷やしておきます。
急ぐときは氷水とかに付けるといいかも。
次にパートタンドル(タルト生地)作りへ。
バター100グラムをゴムベラでクリーム状になるまでよく練ります。
そこに砂糖50グラムを3回くらいに分けて加え白っぽくなるまでよく練り合わせた後
卵黄1個、あらかじめふるいにかけておいた小麦粉130グラムを加えます。
生地がまとまり、ボールから離れるくらいまで混ざったら、袋に入れて冷凍庫で10分くらい寝かせます。
次にチーズクリームへ。
カッテージチーズ(裏ごししてあるもの)200グラムをゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜ、
生クリーム80グラム、全卵2個、小麦粉大匙1、砂糖10グラムを入れて混ぜます。
(砂糖はもっと多くてもよかったかも)
目の細かいザルで漉したあと、夏みかんのピューレと混ぜ会わせます。
そうこうしているうちにパートタンドルが落ち着く頃なので、
冷凍庫から取り出し麺棒で伸ばします。
タルト型よりひとまわり大きい程度まで伸ばします。
そうそう、タルト型は予め底や側面をバターを薄く塗っておきます。
タルトを焼いた後、型から取り出しやすくするためです。
タルト型に被せて底を手で押して隅まで生地をしきます。
そのあとフォークでブスブスと穴をあけます。
空気を通してタルト生地が変形しないようにするためです。
そこに、チーズクリームを流し、180度の余熱で暖めておいたオーブンで
30-35分焼きます
焼けた直後は、チーズクリームがぷっくりふくれてます。
落ち着いたところで1切れきってみました。
ちょっと酸味が強くて、大人向けの味になったけど、
まぁ美味くいったかな
さぁて、まだまだいっぱい夏みかんがある。
次は何をつくろうかしら
でも、そのまま食べるにはちょーっとすっぱい
なのでデザートを作ってみようと、最初に作ったのはみかんゼリー。
だいぶ気に入ったので何度もリピってました
あと定番はマーマレードとかピールとかあるけど、これは苦手
なので今日はよく作っているチーズタルトを夏みかん風味にしてみることにしました
まずは夏みかんのピューレ。
夏みかん1個を皮を剥き、薄皮も取ってフードプロセッサーで細かくします。
ほんとはミキサーがいいと思うけど、もってないのでまぁしょうがない
夏みかんはだいたい270グラム。これに70グラムの砂糖を足してお鍋で煮ます。
このとき、アルミ製とかの鍋ではなく、琺瑯のものを使用したほうがいいかな。
#アルミは酸に対して、あまり強くないからね。
量が半分くらいになったら、火から下ろしてそのまま冷やしておきます。
急ぐときは氷水とかに付けるといいかも。
次にパートタンドル(タルト生地)作りへ。
バター100グラムをゴムベラでクリーム状になるまでよく練ります。
そこに砂糖50グラムを3回くらいに分けて加え白っぽくなるまでよく練り合わせた後
卵黄1個、あらかじめふるいにかけておいた小麦粉130グラムを加えます。
生地がまとまり、ボールから離れるくらいまで混ざったら、袋に入れて冷凍庫で10分くらい寝かせます。
次にチーズクリームへ。
カッテージチーズ(裏ごししてあるもの)200グラムをゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜ、
生クリーム80グラム、全卵2個、小麦粉大匙1、砂糖10グラムを入れて混ぜます。
(砂糖はもっと多くてもよかったかも)
目の細かいザルで漉したあと、夏みかんのピューレと混ぜ会わせます。
そうこうしているうちにパートタンドルが落ち着く頃なので、
冷凍庫から取り出し麺棒で伸ばします。
タルト型よりひとまわり大きい程度まで伸ばします。
そうそう、タルト型は予め底や側面をバターを薄く塗っておきます。
タルトを焼いた後、型から取り出しやすくするためです。
タルト型に被せて底を手で押して隅まで生地をしきます。
そのあとフォークでブスブスと穴をあけます。
空気を通してタルト生地が変形しないようにするためです。
そこに、チーズクリームを流し、180度の余熱で暖めておいたオーブンで
30-35分焼きます
焼けた直後は、チーズクリームがぷっくりふくれてます。
落ち着いたところで1切れきってみました。
ちょっと酸味が強くて、大人向けの味になったけど、
まぁ美味くいったかな
さぁて、まだまだいっぱい夏みかんがある。
次は何をつくろうかしら
さてさて、レーシック手術について書いてみます。
私が受けたコースは、最高級アマリスZレーシック。
手術当日は洗顔、化粧などが禁止です。
受付を済ませると、まず視力検査、眼球の写真撮影。
視力検査は前回と同様、色々な強さのレンズを付け替えて行うので、ちょっと目が疲れる感じ
それが終わると待ち合い場所で待機。先に会計を済ませ数人で手術階へ移動。
ここから術後落ち着くまで、トイレには行けません。
靴と荷物をロッカーに預け、術前最後の検診。
暫くソファで移動の順番待ち。この間に痛み止めなどの目薬をします。ちょっとシミる
そして名前が呼ばれて、いよいよ手術室の前に移動。
なんとなく緊張してきました
手術室の前の椅子に座り、名前が呼ばれるのを待っている間に、更に痛み止めの目薬を追加。
目を閉じて順番待ちをします。
ドキドキしながら待っていると、名前を呼ばれ部屋の中に移動。
4,5人くらい先生がいたかな
ベッドに寝て、あとは先生に任せるのみ
麻酔の目薬等をさし追加し、目が閉じないように紙テープのようなもので片目を張り、
目を開く器具をつけ、また目薬をさしました。
普通はここから順調に手術になるんだろうけど、器具が目頭にあたっているのか、とっても痛い
びっくりして大パニックになりました
痛みがあることを伝えると、さらに目薬追加して下さいましたが、緊張がMAX
少し痛みが収まったので手術開始。
機械が目に当たり、目に圧迫感を感じます。
術中はひたすら緑の光を見つめ続けるのみ。
痛みがあったことと極度の緊張のせいか呼吸が荒くなり心臓がバクバク。
だんだん気持ち悪くなってしまいました。
先生はずっと大丈夫ですかと声をかけてくれ、
握っててくださいとふわふわのボールを渡されました。
それをギュっとにぎっている間、看護婦さんが腕をさすっててくれ、深呼吸しながら終わるのを待ちました。
緑の光が見えなくなったあと少し暗くなり、その後水が目にかけられ、また緑の光を見つめます。
これで片目が終了。多分片目で5分くらい。
すぐもう片方に移るのですが、様子をみて少しインターバルととってくれました。
落ち着いたところでもう片方へ。
先ほどよりは痛くないけど、また器具はいった途端痛みが走ります。
深呼吸をしながら待つ事数分。無事終了。
この時点で目に違和感と軽い痛み。まだ目を開きにくい感じがしました。
今までの裸眼よりはマシだけど、まだよく見えてません
フラフラとソファに移動し、15分くらい目を閉じて休みます。
この間に痛み止めと炎症止めの目薬が追加されました。
目を開くのが少しおっくうな感じで、目にちょっとゴミが入ったような軽い痛みが残ってました。
そして最後の検診をし、目薬や移動中にかけるメガネなどを受け取って終了。
この時点でもまだよく見えませんでした。
目薬の説明をしてくれるんだけど、説明につかっている紙も見にくいし、
配られている説明書の文字もよく見えません。
3時間くらいすると見えるようになってくると言われましたが、やっぱり不安
術後は3種類の目薬を1時間置きに点眼。
#目がゴロっとする痛みは翌日の朝あたりまで残りました。
痛みを感じたら痛み止めの目薬をさすけどさすと滲みてまた痛い
5時間くらいたつと、少しずつ景色が見やすくなるけど、まだ文字が読みにくい。
夜は目をこすらないように眼帯のようなものをテープで固定して寝ます
そして翌日
起きてすぐよく見えるのにちょっと感動
痛みも残ってません。
#ただ、眼帯を固定するテープでちょっとカブレて痒かった
翌日検診では裸眼で両目共に1.5出ました
特に問題もなく検診終了。
まだ、1週間検診などが残ってますが、
ほんと受けてよかった
憧れてたコンタクトもメガネもいらない生活
超感動的ですよ。ほんと。
そうそう、品川近視クリニックの招待券(5万円OFFになる)あるんだけど
欲しい人いるかなぁ。。
私が受けたコースは、最高級アマリスZレーシック。
手術当日は洗顔、化粧などが禁止です。
受付を済ませると、まず視力検査、眼球の写真撮影。
視力検査は前回と同様、色々な強さのレンズを付け替えて行うので、ちょっと目が疲れる感じ
それが終わると待ち合い場所で待機。先に会計を済ませ数人で手術階へ移動。
ここから術後落ち着くまで、トイレには行けません。
靴と荷物をロッカーに預け、術前最後の検診。
暫くソファで移動の順番待ち。この間に痛み止めなどの目薬をします。ちょっとシミる
そして名前が呼ばれて、いよいよ手術室の前に移動。
なんとなく緊張してきました
手術室の前の椅子に座り、名前が呼ばれるのを待っている間に、更に痛み止めの目薬を追加。
目を閉じて順番待ちをします。
ドキドキしながら待っていると、名前を呼ばれ部屋の中に移動。
4,5人くらい先生がいたかな
ベッドに寝て、あとは先生に任せるのみ
麻酔の目薬等をさし追加し、目が閉じないように紙テープのようなもので片目を張り、
目を開く器具をつけ、また目薬をさしました。
普通はここから順調に手術になるんだろうけど、器具が目頭にあたっているのか、とっても痛い
びっくりして大パニックになりました
痛みがあることを伝えると、さらに目薬追加して下さいましたが、緊張がMAX
少し痛みが収まったので手術開始。
機械が目に当たり、目に圧迫感を感じます。
術中はひたすら緑の光を見つめ続けるのみ。
痛みがあったことと極度の緊張のせいか呼吸が荒くなり心臓がバクバク。
だんだん気持ち悪くなってしまいました。
先生はずっと大丈夫ですかと声をかけてくれ、
握っててくださいとふわふわのボールを渡されました。
それをギュっとにぎっている間、看護婦さんが腕をさすっててくれ、深呼吸しながら終わるのを待ちました。
緑の光が見えなくなったあと少し暗くなり、その後水が目にかけられ、また緑の光を見つめます。
これで片目が終了。多分片目で5分くらい。
すぐもう片方に移るのですが、様子をみて少しインターバルととってくれました。
落ち着いたところでもう片方へ。
先ほどよりは痛くないけど、また器具はいった途端痛みが走ります。
深呼吸をしながら待つ事数分。無事終了。
この時点で目に違和感と軽い痛み。まだ目を開きにくい感じがしました。
今までの裸眼よりはマシだけど、まだよく見えてません
フラフラとソファに移動し、15分くらい目を閉じて休みます。
この間に痛み止めと炎症止めの目薬が追加されました。
目を開くのが少しおっくうな感じで、目にちょっとゴミが入ったような軽い痛みが残ってました。
そして最後の検診をし、目薬や移動中にかけるメガネなどを受け取って終了。
この時点でもまだよく見えませんでした。
目薬の説明をしてくれるんだけど、説明につかっている紙も見にくいし、
配られている説明書の文字もよく見えません。
3時間くらいすると見えるようになってくると言われましたが、やっぱり不安
術後は3種類の目薬を1時間置きに点眼。
#目がゴロっとする痛みは翌日の朝あたりまで残りました。
痛みを感じたら痛み止めの目薬をさすけどさすと滲みてまた痛い
5時間くらいたつと、少しずつ景色が見やすくなるけど、まだ文字が読みにくい。
夜は目をこすらないように眼帯のようなものをテープで固定して寝ます
そして翌日
起きてすぐよく見えるのにちょっと感動
痛みも残ってません。
#ただ、眼帯を固定するテープでちょっとカブレて痒かった
翌日検診では裸眼で両目共に1.5出ました
特に問題もなく検診終了。
まだ、1週間検診などが残ってますが、
ほんと受けてよかった
憧れてたコンタクトもメガネもいらない生活
超感動的ですよ。ほんと。
そうそう、品川近視クリニックの招待券(5万円OFFになる)あるんだけど
欲しい人いるかなぁ。。