韓国の創作料理に舌鼓☆2013年2月ソウル旅行4日目

2013年2月21日、ソウル旅行4日目。

３日間の韓食教育を記念して、参加メンバーで打ち上げ
お店は仁寺洞の시화담（詩画談・シファダム）。

モダンコリアンのお店です。

シファダムは、仁寺洞のシンソンソルロンタンの２階にあって
同じ会社が経営しているとのこと。

はしゃいでいる男子は、コウ・ケンテツさんの次を担う、キム・ケンゾーくん。
先日から「おいしい韓国サロン」のお手伝いに来てくれています～

コチラのお店は伝統楽器の演奏があり、風情があります

黒ゴマ粥の生クリーム入り。

思い返してみると、韓国で創作料理を食べたことが一度もなかったですね。
韓食の世界化を考えると、モダンコリアンというスタイルもありだと思っています。

ノビアニのキウイソース。

エディブルフラワーなどをあしらった、海鮮チヂミ。
面白いのが、スポイトにタレが入っていて、それを垂らして頂きます。

餅で作ったサンドイッチといえばいいのか。
プルコギが挟んであります。

ハスの葉と実を使った一口サイズのご飯。

キムチパスタ。

海老と野菜の冷菜。
カラシソース。

煮豚。
お肉の上に飾ってある５色のコミョンが、韓国料理らしさを表現しています。

パンチャン（おかず）

テンジャンチゲ。
こちらは、王道。

デザートは、ネギの根のお茶と金粉をまぶしたショコラだったかな？（苦笑）
盛りつけとか、食材の使い方がとても勉強になりました～。


　시화담（詩画談・シファダム）

ソウル市鍾路区仁寺洞１５２番地　2階
02-738-8855
鐘路3街駅5番出口より徒歩5分



　　　　

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4/6（土）　　　トマトスンドゥブを極める会　トークゲスト：コリアン・フード・コラムニスト　八田靖史さん　残7名
4/7（日）　 　 ヨークカルチャーセンター上永谷　家庭の韓国料理
4/14（日）　　韓国料理教室　残18名　
4/21（日）　　おいしい韓国サロン　トークゲスト：フォトライター　栗原景さん　残22名
5/25（土）～28（火）　韓国料理研究家・本田朋美先生といく韓国伝統体験【全州・ソウル】４日間


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