風味たっぷり♪アールグレイプリン

おはようございます。
本格的な寒さが続いていますが風邪などひいていませんか？
風邪をひいてしまうと折角の美味しい食べ物も味わえませんから
体調管理には気を付けましょう！

料理名：風味たっぷり♪アールグレイプリン

 

材料 （ プリンカップ（90㏄）12個分
■ ～アパレイユ（プリン液）の材料～

牛乳 500㏄

全卵（Mサイズ） 3個

卵黄 1個分

グラニュー糖 100ｇ

アールグレイ 15g

■ ～カラメルの材料～

グラニュー糖 100g

水（分量外） 40㏄
お湯 30㏄

作り方

1：■下準備
・アールグレイを市販の「お茶パック」に入れておく。
・オーブンを170℃に余熱しておく。

2：■カラメルを作る　　　　　　　　　　　　　　　　3：
鍋に分量外の水とグラニュー糖を　　　　　　　　カラメル状になったら火から外し
入れ火にかける。（中火） 　　　　　　　　　　　　　お湯を加えて濃度を薄目、プリン型へ流す。
4：■アパレイユを作る。　　　　　　　　　　　　　　5：アールグレイをしっかり抽出する。
　鍋に牛乳を入れ鍋の縁に泡が立って
　きたらアールグレイを入れて蓋をして
　蒸らす。
6：卵を解きほぐしグラニュー糖を入れたら　　　　7：5の牛乳をすこしづつ加え混ぜ合わせる。
直ぐに混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザルなどでこす。
8：表面にラップをのせて泡を取り除く　　　　　　　　9：プリン型に生地を流し込む。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新聞を敷いた鉄板にプリン型を並べて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お湯を入れる。
10：アルミホイルをかぶせる。　　　　　　　　　　　　　11：■焼き上がりの確認。
　　160～170℃のオーブンで　　　　　　　　　　　　　　　　軽く指で触ってプルンプルン状態。
　　約30～35分湯煎焼きする。
12：粗熱を取り冷蔵庫で冷やして型から出して盛付けて完成です。

今日も最後までお読み頂きありがとうございます。
お気軽にコメント下さい。必ずお返事致します。