こんにちは。
調味料もできるだけ手作りがいいですよね。
ストック可能な調味料を紹介しますね。
本日は「栄養たっぷりトマトソース」です。
（盛付け例）
材料 （ 出来上がり1カップ弱（約180㏄）分 ）
ラ・カステッリーナ カットトマト缶 400g 1個
玉ねぎ 1/4個
ニンジン 1/2本
セロリ 1/4本
ニンニク 1片
バジルの葉（フレッシュ） 2～3枚
ローリエ 1枚
エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ４
タイム又はオレガノ（あれば・・） 2～3枝
塩・コショウ 少々
作り方
1：野菜はブツ切です。煮込んだ後取り出します。
ニンニクとセロリは包丁の背などでつぶして香りが出やすくします。
2：鍋にオリーブオイルを入れニンニク、玉ねぎ、ニンジン、
セロリも入れて火にかける。（中火）
3：少し焦げつくくらいまで火を通す。玉ねぎなど崩れやすいので、
あまり触らず、オイルに香りをつける。
4：火を止めてトマト、ローリエ、バジルを入れ軽く混ぜて中火で煮込む。
５分ほど煮込んだらタイムを入れる。
5：水分が少なくなったら優しく混ぜる。
煮込み時間は8分くらいを目安に。塩・コショウで味を調える。
6：野菜を取り出して保存瓶に入れたら完成！
ラ・カステッリーナのトマト缶は、トマトの新鮮感たっぷりの
美味しいトマト缶です。
料理にも簡単に使えるのでお薦めです。
詳しくは以下を見て下さいね。
野菜の栄養素のおはなし
●たまねぎは、コレステロール値を抑える成分を多く含んでおり、
肉食の多い現代の食生活に、たまねぎは重要な野菜といえる。
●にんじんは、約１/２本で１日に必要なビタミンＡが摂れ、
使いやすい一般的な野菜という意味では優秀である。
●セロリには、食物繊維とカリウムが豊富に含有されており、
栄養価が高いにも関わらず低カロリーというダイエットにも
むいている野菜の一つ。
●にんにくには、非常に強い抗酸化力を持つ「アリシン」という物質が
豊富に含有されており、他のビタミン類などの活動をサポートする
効果があります。疲労回復効果や冷え性の改善などがあります。
最後まで読んで頂いてありがとうございます。