本日のパン焼き～
2015年の初焼きは、全粒粉配合ベーグル☆
年末年始の間はきっとパン焼きする余裕が無いと思って
暮れに、元種の掛け継ぎだけしておきました(⌒▽⌒)
それでももう1週間近くになるので
元気ないかな～と思ったんだけど
なかなかどうしてｗ
今年もうちの子たちは元気いっぱい☆
年をまたいでなお、美味しいパンを焼くのに頑張ってくれそうです(⌒▽⌒)
初焼き、何を焼こうかな～って迷ったんだけど
自分に弾みをつけるためにも
焼き慣れたベーグルで無難にいってみましたｗ
だってね～
この日ね～
夢見が最悪だったの～
ベーグル焼いた夢だったんだけど
なんだか、もう、無残に悲惨に大失敗＞＜
配合は間違えるは
焼き上がりはがっちがちで食べれる代物じゃ無い
こんな夢みたらさ～
もう緊張してドキドキよ～（＾＾；
でも、ぷっくり美人さんに焼き上がってくれました(⌒▽⌒)
ちょっとヴォリューミーなベーグルサンドにしていただきました(⌒▽⌒)
お正月の焼き豚が残っていたので
それを使いたいと思い、
味付け卵と、そのつけダレで長ネギを炒めた物を挟んで
和風な味で攻めてみましたｗ
ワタシはマヨネーズ
子はつけダレを煮詰めて
子も気に入ったみたいで
結構なボリュームなのにあっという間に完食(⌒▽⌒)
生姜をたっぷり効かせた長ネギと白菜のポタージュと一緒に
風邪対策も万全ですｗ
いやぁ～
初焼きが失敗しなくてよかった～(⌒▽⌒)
★本日の覚え書き
・強力粉（ゆめちからブレンド） 120g
・強力粉（カメリア）140g
・全粒粉 20g
・塩 4g
・砂糖 10g
・水 140g
・レーズン酵母元種 60g
・2次発酵 オーブン発酵機能使用 35度40分
・焼成 230度余熱 190度18分
・9分で前後返し→5分で回転→4分