本日のパン焼き～
レーズン酵母元種でブラックペッパー風味マロングラッセとクリチのベーグル☆
元気便最後のパンはベーグル(⌒▽⌒)
意外とはまる、辛いのと酸っぱいのと甘いのの組み合わせｗ
ディルも混ぜこもうかな～とかも思ったんだけど
ハーブの香りは余計すぎるかなと
巻き込む量も欲張らずケチらずｗ
１個余ったので試食してみたけど
うん(⌒▽⌒)
イメージ通りにできました♪
そうそう。
今回のベーグルは珍しくオーバーナイトで発酵させました。
朝焼いて、前の２つと合わせて昼過ぎに発送に出したかったから。
山食の焼き上がり想定からして
ベーグルまで１日で焼き上げられないと思ったもんで（＾＾；；；；
夜捏ねて寝るときに枕元に持って行って
一緒にねんね～(⌒▽⌒)
P06Dec14【ポイント10倍】訳ありイタリア栗マロングラッセ1kg『おすすめスイーツ』
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マロングラッセを買うときに、
あちこち探してみたけど、
結構、「細かく割れすぎ」「粉々だー」というレビューが多くて。
ここのは、「大粒がごろごろ～」ってレビューが多かったので買ってみたら
ほんと、大粒ごろごろ～(⌒▽⌒)
そのまんま巻き込むには大きすぎるくらいｗ
手で適度な大きさに割いて使いました。
もちろん、つまみ食いしながらねｗｗｗ
★本日の覚え書き
・強力粉（ゆめちからブレンド） 280g
・塩 4g
・砂糖 10g
・水 70g
・牛乳 70g
・レーズン酵母元種 60g
・クリームチーズ 20g×4
・マロングラッセ 15g×４
・ブラックペッパー 適量
・2次発酵 オーブン発酵機能使用 30度50分
・焼成 210度余熱 190度19分
・10分で前後返し→4分で前後返し→2分で前後返し