本日のパン焼き 第1弾～
黒ごまプレッツェル☆
例によってルヴァン種の消費＆掛け継ぎのために。
まずは、プレッツェル焼きました～。
成形の仕方と茹でるお湯に重曹を入れる以外は
ほとんどベーグルと同じ作り方なので楽ちん＆早いｗ
前回よりも、ほんの少しだけ成形のスピードが上がりました。
（ほとんど変わりませんがｗ）
（緊張感が減りましたｗｗｗ）
今回は、黒ごまのみまぜてシンプルに。
仕込み水の半分が豆乳なんだけど、
前回の豆乳無しとどう違うかな～。
次は、甘めに作ってアイシングしっちゃおう～♡
★本日の覚え書き
・強力粉（はるゆたか100％）100g
・強力粉（ゴールデンヨット）100g
・砂糖 20g
・塩 3g
・水 52g
・豆乳 54g
・ショートニング 5g
・黒ごま 10g
・ルヴァン種 50g
・焼成 210度余熱→200度10分→210度4分