本日のパン焼き～
ルヴァン種でハーブカンパーニュ☆
ライ麦ルヴァン種、継ぎ足し絶賛継続中♪
ちょっとしばらく、これで焼けていなかったので
一昨日、継ぎ足しをして、今日、カンパ。
混ぜこむ具材もなーにも無い。
けど、プレーン焼くのはなんだかつまんない。
ってことで、適当にハーブ＆スパイス混ぜて焼いてみましたｗ
粉チーズも混ぜたせいでしょうか、
塩分がちょっと多くて、発酵に時間がかかってしまいました。
あ、今回、はるゆたか100％の粉を初めて使いました。
とはいえ、他にも粉混ぜてるんで
イマイチよくわからんけどｗ
市販のハーブミックスを混ぜて焼いたときに
どーも、インスタント食品っぽい香りで好きじゃ無かったのだけど
自分でやっても同じような香りになってしまいました。
敗因は、ガーリックパウダーとみた。
期待した味にはならなかったなー。
ま、体調芳しくないときに焼くとこーなるという教訓ｗ
★本日の覚え書き
・強力粉（はるゆたか100）100g
・強力粉（ゴールデンヨット）100g
・北海道ライ麦全粒粉 30g
・はるゆたか石挽全粒粉 20g
・塩 3g
・砂糖 13g
・ルヴァン種 50g
・水（中硬水）50g
・水（軟水）122g
・ハーブ＆スパイス 適当ｗ
・焼成 250度余熱→空焼き25分→210度22分