本日のパン焼き その１～
さくら餡＆クリームチーズベーグル（2回目）☆
餡の消費のために2回目♪
今回は、前回比1.5倍くらいの餡とクリチを巻き込んでみました。
おかげで、全部、ぷりっとはみ出ちゃいました（＾＾；
でも今回は、好きな形に焼けたのでよし♪
穴がきゅーっと小さい顔のベーグルが好きなの♡
それにしても、とかち野酵母、まじ発酵早すぎｗ
ここのところ、ルヴァンで仕込んでることが多いので
ちょっと焦る（＾＾；
ちなみに、先に仕込んだルヴァン種の生地は
未だにゆっくり1次発酵中ですｗ
この子は一体いつ焼けるのかしら。
★本日の覚え書き
・強力粉（はるゆたかブレンド）300g
・塩 4g
・砂糖 14g（予備発酵分含む）
・水 180g（予備発酵分含む）
・桜餡 150g
・クリームチーズ 150g
・桜の花の塩漬け 適量
・焼成 200度22分