今年の元旦と簡単【バジル鶏ハム】
訪問ありがとうございます
今頃だが、お正月の事を書こうかと。
今年は年末に私が体調を崩していたので、少なめの御節です。
具合悪い中、下準備をしました。
こんな年は初めてです。
作ろうと思っていた、岩石卵や、のし鶏や、叩き牛蒡も作れず・・・でした。
上写真、下写真の蒲鉾以外は手作りしてます。
他にも間に合わず、元旦の日に伊達巻と昆布巻き(写真なし)を作りました。
御重の御節の中で一番人気があり早くなくなった【バジル鶏ハム】。
大分前にも適量表示でレシピを書いたような???
一応ちゃんと書いておこうかと。
レシピは、
【バジル鶏ハム】作りやすい分量
~材料~
鶏胸肉・・・1枚(300g以上)
塩・・・大さじ1/2
料理酒(清酒)・・・大さじ1
乾燥バジル・・・適量
①鶏胸肉に塩をまぶし、耐熱容器に入れしばらく置く(20分以上)。
②料理酒、バジルの順に入れ、皮を下にしラップをして500Wの電子レンジで約6分蒸す。
③冷めたら斜めに薄く切る。
※冷蔵で数日は持ちます。
近所のパン屋ブロートハイムベッカライの「バジルチキンサンド」に
挟んでいるチキンとそっくりな味だと気付きました。
今度はパンだけ買って挟んで作ってみようかと。
いただき物のお餅
越前神楽餅 冬蛍(ふゆほたる)と越後こがね餅 氷面鏡(ひもかがみ)を
入れていいただきました。
毎年ホームベーカリーのお餅を元旦についていたが、
寝不足気味できびきび動けないのと、朝の御節詰めに時間がかかるため、
≪ 今年の御節 ≫
上記写真
左上 筑前煮
右上 栗きんとん、松前漬け、バジル鶏ハム、いくら、、蒲鉾、みかん寒天
左下 黒豆、数の子、紅白生酢、有頭エビの旨煮、蒲鉾、田作り
右下 ポッサムキムチ
写真なし
昆布巻き、伊達巻、柚子蜂蜜、烏賊の塩辛など
今年も良い年でありますように!
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