【鶏肉と大根のお吸い物】

訪問ありがとうございます

先日、【鶏肉と大根のお吸い物】を作りました～

以前、筋のあるかぶの使い道を考え、

すってお吸い物にしたところ美味しかったので、

常に冷蔵庫にある大根で作ってみました。

けいはんを作った時の鶏肉出汁 に似ています。

レシピは、

【鶏肉と大根のお吸い物】汁1ℓ分

～材料～

鶏もも肉または鶏胸肉（一口大に切る）・・・300～350ｇ

水・・・1ℓ

昆布・・・長さ15cm

白菜（2㎝幅に切る）・・・1枚半

大根（すりおろす）・・・1/3本

大根の葉（みじん切り）・・・適量（彩り程度）
塩・・・小さじ1～

薄口醤油・・・大さじ1

①鶏肉は多めに塩（分量外）をふる。しばらくおいたら霜降り（沸騰した湯にさっと通し、氷水で冷やす）をする。

②鍋に水、昆布を入れ火にかける。

③沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉と白菜を入れる。火が通ったら大根と、大根の葉を入れる。

④塩（お好みの濃さで）と薄口醤油で味を調える。

入れる材料の量によって、塩加減変わってくるので、

濃さはお好みで調整が必要かしら。

鶏肉のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果で、

とっても美味しい＾＾

夕飯に【鶏肉と大根のお吸い物】は作っていたので、

朝食も同じものを出していただきました。

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