『自家製【塩ポン酢】』

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蒸し煮の鍋をした時に、実家で採れた柚子を使って、

【塩ポン酢】にしてみました。

出汁は昆布なので簡単に作れます。

レシピは、

【塩ポン酢】作りやすい分量

～材料～

柚子果汁・・・1と1/2カップ（150ml）

りんご酢・・・1/2カップ（50ml）

水・・・1カップ（200ml）

昆布・・・長さ10㎝分

塩・・・大さじ1

きび砂糖・・・大さじ1

みりん ・・・大さじ1

料理酒（清酒）・・・大さじ1

①全ての材料を鍋に入れ沸騰したら弱火にし、塩と砂糖を溶かす。

②昆布を取り出し、煮沸した瓶に移し変えて、冷めたら冷蔵で保存する。

柚子果汁が1カップも無かったのでりんご酢を足して作りましたが、

あれば柚子果汁1カップで作ったほうがいいのかなーと思います。

8個搾って、1と1/2カップの量でした。

ただいま、ドレッシング容器3本のうち、

①定番で作る八方出汁

②これも比較的定番の白出汁

③の容器にドレッシング系をいつも詰めているが、

なかなかなくならず・・・

で、しょうがなく沢山持っているARC社の瓶（上記写真）に保存中。

液体だとちょっと使いずらい。

今度は醤油ポン酢を作ってみたいな！！！

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ともの手作り生活。