【栗の甘露煮】と白茄子の揚げだし&フリッター風夕飯
訪問ありがとうございます
先週末残っていた栗を甘露煮にしました~
うちの甘露煮はきび砂糖を使っているから、
茶色い素朴な色。
ハチミツも入れているから、自然な甘みです。
パンや、羊羹に入れて、またはそのままでも美味しく食べれるは。
レシピは、
【栗の甘露煮】作りやすい分量
~材料~
栗・・・20コ
きび砂糖・・・60g
水・・・1/2カップ(100ml)
ハチミツ・・・大さじ1
①栗の皮の剥き方(栗ご飯レシピ参照) ・・・注意:甘露煮の場合は剥き終わってから半分に切らない
②栗を鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)を入れ、沸騰したら弱火にして約20分煮る。
③湯を切り水(分量外)にひたす。しばらくしたら水を切り、1/2カップの水ときび砂糖を入れ弱火で煮る。
④約10分したらハチミツを入れ、焦がさないようさらに約10分煮詰める。
栗が美味しい季節だから、この時期食べるのを楽しんで。
次回、栗が届いたら何を作ろうかしら?
渋川煮や、潰してペーストして冷凍しようかな???
バターか生クリームを加えてパンのおともを作っても。
随分、ブログを書いていなかったから、
上記は、先週金曜の夕飯。
≪ 夕飯の献立 ≫
・白ご飯
・平茸とふ海苔のお吸い物
・秋刀魚と鶏肉のフリッター風
・レンジ蒸しキャベツと韮のシークワーサーポン酢
・ミニトマト
・白茄子の揚げだし
白茄子
たまに外で買い物すると、普段食べない野菜をチョイスして買います。
初めて食べた白茄子。
こんなにぷっくりしていて大きいの。
だから、輪切りにして揚げだしでいただきました。
自家製八方だし(レシピはこちら) とみりん(三河みりん使用) をだし汁にして。
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