八方だしの残り干し椎茸で【椎茸の炊き込みご飯】

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昨日の晩御飯に簡単な炊き込みご飯をつくりました！

だしとか取る必要なく、自家製！八方だし（手作りですレシピはこちら ）の

残った具材の干し椎茸とお好きな具材を入れるだけ

手作りした材料を全て無駄なく使いきりたいから、

保存食のタレや、大根の皮なんかも使いきるようにしてます。

レシピは、

【椎茸の炊き込みご飯】3合分　長谷園のかまどさん使用

～材料～
米・・・540ml（3合）

八方だしの残り干し椎茸・・・小ぶり10枚（全て）

（八方だしを手作りしていますレシピはこちら ）

人参・・・1/3本

油揚げ・・・1枚

水・・・600ml（3カップ）

①椎茸は薄切り、人参は短冊切り、油揚げは長さ3㎝の幅5㎜に切る。

②人参を耐熱容器に入れラップをかけ500wの電子レンジで約1分かける。

③土鍋に全ての材料を入れ20分おく。

④中強火に約13分～15分かける。噴き出し始めてから1分～2分後に止める。

⑤蒸らして20分おく。

※炊飯器の場合③以降白米炊きで炊く。

うちでは残った椎茸を炊き込みご飯にしたり、

スープに入れたり、煮物に入れたりして使い切っています

≪　夕飯の献立　≫

・【椎茸の炊き込みご飯】

・韮の煮干味噌汁

・大黒本しめじ焼き

・空豆焼き

・目光の黒酢南蛮漬け

焼いただけの手抜き料理が2つも。

大黒本しめじは八方だしでいただいたの

しめじの湧き出る汁がとっても美味しい

網で焼いただけなのに、素材のうまみが増すは。

空豆も焼いただけ・・・

というかアレンジする時間がなかった

主人からの候補で空豆のポタージュを飲みたいと言われたから、

今度作ろうかしら

目光は数日前に作った塩焼きのもう半分の残り。

揚げるのも美味しそうだったから、

新玉ねぎを入れて黒酢であっさりと食べました～

すみが食べれそうなおかずがないな～。

自分が食べたい物を優先した食事だなー

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