こんにちは(*^_^*)
先日、いつもいらしてくださる生徒さんからご質問が。
レッスンではできたのに、家で作ったら乳化しないのですが、
なぜでしょう？？と。
いつも失敗なく手際よく作ってくださる方なので、
分量などは問題ないかと思うし、私も疑問・・・
考えられるとすれば、植物性乳化ワックスが古いことくらい・・・。
私も実験してみました。
同じレシピ、同じ条件で、古くなってしまった乳化ワックスと新しい
乳化ワックスの両方で美白ミルクを作ってみました。
こちら、ピーチピッグさんの植物性乳化ワックスです。
新しいものは問題なく作れましたよ(*^_^*)
しかし、これは1年くらい前に購入した古いもの。
見事に分離。
こちらはマンデイムーンさんの乳化ワックス。新しいものです。
もともと水分量に対して少量の乳化ワックスしか入れないので、
この程度の混ざり方が私の目指したレシピです。
乳化ワックスは少量ずつ購入して、毎回新しいものを使いましょうね(^^)v