日本料理 時宜 -ZIGI- /東京ベイコート倶楽部・和食
テーマ:その他グルメ先日のネタですが、東京・有明にある会員制リゾートホテル、東京ベイコート倶楽部 ホテル&スパリゾート内の日本料理のお店、日本料理 時宜(じぎ)に行ってきました(´▽`*)
日本料理 時宜 -ZIGI-
住所: 東京都江東区有明3-1-15 東京ベイコート倶楽部 ホテル&スパリゾート24F
電話番号. 03-6700-1111(東京ベイコート倶楽部)
営業時間: 朝食7:00~10:30L.O./昼食11:30~14:00L.O./夕食17:30~21:30L.O. ※朝食は日曜・祝日のみ
定休日: なし
取扱ジャンル: 日本料理(和食)コース各種、鉄板焼き、寿司、他
客層: 男女グループ、カップル、家族連れ、他
喫煙: 喫煙可
駐車場: あり
場所ですが、東京・有明にある、東京ベイコート倶楽部 ホテル&スパリゾートの24階 メンバーズダイニング内にあります。
施設自体が会員制のため、会員または同伴者のみ利用することができます。
レストランは、今回伺った日本料理 時宜のほかに、フランス料理のmal D'amour(マル ダ ムール)、中国料理の眺遊楼(ちょうゆうろう)、イタリア料理のOZIO(オッツィオ)があります。OZIOのみ一般利用も可能です。
店内ですが、このような個室のほか、割烹カウンターや鉄板焼きコーナーもあります。
天井も高く、表の景色も眺められますので、個室でも閉塞感はありません。
夜のお料理は日本料理のコース。金額的には10,000円から24,000円(要予約)です。
割烹カウンターでは寿司割烹料理、鉄板焼きコーナーでは鉄板焼きコースが楽しめます。
今回は、日本料理のコース「月光」(13,500円)をお願いしてみました。
テーブルのセッティング。
月のオブジェと、テーブルナフキンでかぐや姫をイメージしています。
先附の料理長からの一品は、海鼠(なまこ)のみぞれ和え。
清涼感があり、野菜と海鼠の食感が面白いですね。
膳彩(前菜)は上から時計回りに、雲子チーズ焼き、鮟鱇肝豆腐、、小袖寿司、穴子大根風呂吹き、舞茸の甘味噌添えです。
ひとつひとつ、丁寧に仕立てられていますね。
コース外オーダー、河豚の竜田揚げ(3,500円)です。
淡白な河豚も、唐揚げにすると旨みが出て美味しいですよね(´▽`*)
お椀は、海栗の沢煮椀。
お野菜を細かい千切りにして、沢(川)に見立てています。
木の芽の風味が特徴的です。
お造りは、てっさ、大間の鮪、あおり烏賊、鱈の油霜です。
てっさは、河豚の皮も一緒に。
鮪は大間、赤身とトロ両方とも美味しかったです。
焼物は、寒鰤の柚香焼き、たらば蟹の玉地蒸し(茶碗蒸し)。
柚子の香り漂う照り焼き風。
下の大根も甘くて美味しかったです。
逸品、伊勢海老の石焼きスタイル。
熱く焼けた石の上に玉ねぎを敷き、伊勢海老やお野菜を載せ、フォアグラのソースをかけて焼き上げます。
このフォアグラのソースがすごく美味しい。
焼けた煙の匂いが服につきますけどね(笑)
進肴は、前沢牛のサーロインステーキ。
盛りつけも独創的です。
ちょうど良い焼き加減で、柔らかく脂の甘みが美味しかった(´▽`*)
お食事。釜炊きごはん、お味噌汁、香の物。
帆立とズッキーニの釜炊きごはん。
釜のまま提供されます。帆立と一緒に炊いたごはんの上に、ソテーしたズッキーニが載ってます。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにしても美味しかったです。
ズッキーニの食感が特徴的。お好みで山わさび(西洋わさび)の醤油漬けを加えると、また違った風味を感じます。
水菓子は、栗のパンナコッタ、芋の茶巾、林檎シャーベット。
自家製のわらび餅。
純和風というよりは、独創的な日本料理です。
各地の旬の食材を取り入れ、食材の持ち味を活かした薄味が中心ですが、組み合わせや見せ方で変化をつけた仕立てになっています。
器も凝ってまして、西洋のクリスタルを連想させるガラス皿あり、ダイナミックで荒削りな陶器に繊細な盛りつけをしてみたりと、視覚的にも存分に楽しませてくれます。
接客は全体的に丁寧ですが、人によってキャラに差があります。
フレンドリーな人もいれば、少し高級な雰囲気を醸している人も。
給仕担当がひとりではない(2名交互)ので、配膳のたびに場の空気に抑揚がついて、ちょっと落ち着かないかな。出来ることなら、ひとりの方メインで担当してもらったほうが良かったです。
お隣の個室では、大人数で食事をされているようでしたが、防音がしっかりしているので、声はほとんど聞こえませんでした。子ども連れでの利用も問題なさそうですね。
鉄板焼きや割烹も気になりますので、また機会があれば行ってみたいと思います(´▽`*)
またイクッ(`~;´)!
日本料理 時宜 (懐石・会席料理 / 国際展示場正門、青海、東京テレポート)
★★★★☆ 4.0
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