群馬ではたらく社長のブログ（笑）

先日のネタですが、東京・有明にある会員制リゾートホテル、東京ベイコート倶楽部 ホテル＆スパリゾート内の日本料理のお店、日本料理 時宜（じぎ）に行ってきました(´▽｀*)

場所ですが、東京・有明にある、東京ベイコート倶楽部 ホテル＆スパリゾートの24階 メンバーズダイニング内にあります。

施設自体が会員制のため、会員または同伴者のみ利用することができます。

レストランは、今回伺った日本料理 時宜のほかに、フランス料理のmal D'amour（マル ダ ムール）、中国料理の眺遊楼（ちょうゆうろう）、イタリア料理のOZIO（オッツィオ）があります。OZIOのみ一般利用も可能です。

店内ですが、このような個室のほか、割烹カウンターや鉄板焼きコーナーもあります。

天井も高く、表の景色も眺められますので、個室でも閉塞感はありません。

夜のお料理は日本料理のコース。金額的には10,000円から24,000円（要予約）です。

割烹カウンターでは寿司割烹料理、鉄板焼きコーナーでは鉄板焼きコースが楽しめます。

今回は、日本料理のコース「月光」（13,500円）をお願いしてみました。

テーブルのセッティング。

月のオブジェと、テーブルナフキンでかぐや姫をイメージしています。

先附の料理長からの一品は、海鼠（なまこ）のみぞれ和え。

清涼感があり、野菜と海鼠の食感が面白いですね。

膳彩（前菜）は上から時計回りに、雲子チーズ焼き、鮟鱇肝豆腐、、小袖寿司、穴子大根風呂吹き、舞茸の甘味噌添えです。

ひとつひとつ、丁寧に仕立てられていますね。

コース外オーダー、河豚の竜田揚げ（3,500円）です。

淡白な河豚も、唐揚げにすると旨みが出て美味しいですよね(´▽｀*)

お椀は、海栗の沢煮椀。

お野菜を細かい千切りにして、沢（川）に見立てています。

木の芽の風味が特徴的です。

お造りは、てっさ、大間の鮪、あおり烏賊、鱈の油霜です。

てっさは、河豚の皮も一緒に。

鮪は大間、赤身とトロ両方とも美味しかったです。

焼物は、寒鰤の柚香焼き、たらば蟹の玉地蒸し（茶碗蒸し）。

柚子の香り漂う照り焼き風。

下の大根も甘くて美味しかったです。

逸品、伊勢海老の石焼きスタイル。

熱く焼けた石の上に玉ねぎを敷き、伊勢海老やお野菜を載せ、フォアグラのソースをかけて焼き上げます。

このフォアグラのソースがすごく美味しい。

焼けた煙の匂いが服につきますけどね（笑）

進肴は、前沢牛のサーロインステーキ。

盛りつけも独創的です。

ちょうど良い焼き加減で、柔らかく脂の甘みが美味しかった(´▽｀*)

お食事。釜炊きごはん、お味噌汁、香の物。

帆立とズッキーニの釜炊きごはん。

釜のまま提供されます。帆立と一緒に炊いたごはんの上に、ソテーしたズッキーニが載ってます。

そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにしても美味しかったです。

ズッキーニの食感が特徴的。お好みで山わさび（西洋わさび）の醤油漬けを加えると、また違った風味を感じます。

水菓子は、栗のパンナコッタ、芋の茶巾、林檎シャーベット。

自家製のわらび餅。

純和風というよりは、独創的な日本料理です。

各地の旬の食材を取り入れ、食材の持ち味を活かした薄味が中心ですが、組み合わせや見せ方で変化をつけた仕立てになっています。

器も凝ってまして、西洋のクリスタルを連想させるガラス皿あり、ダイナミックで荒削りな陶器に繊細な盛りつけをしてみたりと、視覚的にも存分に楽しませてくれます。

接客は全体的に丁寧ですが、人によってキャラに差があります。

フレンドリーな人もいれば、少し高級な雰囲気を醸している人も。

給仕担当がひとりではない（2名交互）ので、配膳のたびに場の空気に抑揚がついて、ちょっと落ち着かないかな。出来ることなら、ひとりの方メインで担当してもらったほうが良かったです。

お隣の個室では、大人数で食事をされているようでしたが、防音がしっかりしているので、声はほとんど聞こえませんでした。子ども連れでの利用も問題なさそうですね。

鉄板焼きや割烹も気になりますので、また機会があれば行ってみたいと思います(´▽｀*)

またイクッ(｀～;´)！

日本料理　時宜 （懐石・会席料理 / 国際展示場正門、青海、東京テレポート）
★★★★☆ 4.0

朝から会社で資料作成。

リスティング広告運用レポート確認。

メルマガ執筆。

お昼は、水沢うどん大澤屋にて釜揚げうどん＋舞茸天ぷら。

食事のあと、大野専務と定例MTG。

帰社して原稿やレポート書いたり。

夕方くらいからトラブル事案の対処。

今日は予定していた仕事にほとんど手をつけられず、明日に持ち越し…。

明日出来ることは今日しない。

終了。

今日のランチですが、高崎市棟高町にある、麺家かもん棟高店に行ってきました(´▽｀*)

場所ですが、高崎市棟高町、高渋バイパス「棟高東」交差点をイオンモール高崎方面に向かい、タイヤ館を過ぎた左側に、美容室や居酒屋が入居するテナントがありますが、その一角にあります。

駐車場は共用ですが、かなりの台数がとめられます。

店内ですが、厨房前のカウンター席は8席。

製麺コーナー前のカウンター席が2席、入口側に5人掛けのテーブル席が1卓あります。

今日は14時過ぎに伺いましたが、カウンターに2名、あとから4名ほどの入店がありました。この時間でも客足が途絶えることがないんですね。

今日も油そばです。

お値段は650円、トッピングは月見（50円）、のり増し（50円）、マヨネーズ（無料）を選択。

チャーシューが細切りに変更されてますね。

丼の底に、濃い色のタレが仕込まれていますので、麺とよく混ぜてからいただきます。

前回（発売初日）は、タレの量が少し多かったようで、しょっぱ辛く感じましたが、今回は丁度いいみたいです(´▽｀*)

トッピング無し、何も入れずに食べると、少しピリ辛な状態。

辛さを求めない人は、月見（生卵の黄身）を投入し、マヨネーズを適量かけるとマイルドな味になります。

辛味はかなり緩和されるので、普通の味覚の人でも充分いけます。

噛み応えのある、特徴的な麺に負けてない、濃厚で強めの味付けがいいですね(´▽｀*)

私はここに、大量のラー油とコショウを投入していただきます。

つけ麺同様、濃いめですが油っぽさはありません。

美味しい油そばですので、ぜひお試しください(´▽｀*)

またすぐイクッ(｀～;´)！

先日のネタですが、みどり市大間々町にある油そばがおいしい中華料理店、松園に行ってきました(´▽｀*)

場所ですが、みどり市大間々町、県道前橋大間々桐生線のバーミヤン桐生相生店がある交差点を北に向かい、しばらく行った左側にあります。

店内ですが、4～6人掛けのテーブル席のほか、カウンター席もあります。

お昼時間を外して訪問したので、他にお客さんは1組だけでした。

前回同様、油そばを特大盛り（とくおおもり）で注文。

通常の油そばは650円ですが、麺2人前の特大盛りは200円増し、3人前の特大は500円増しです。

丼の底に隠れているタレをよく混ぜ、お好みでラー油、コショウ、酢を入れて味を調えます。

なにも入れないで食べても美味しいですけど、私はラー油とコショウを大量に入れて食べるのが好きです。

月に数回、仕事で桐生方面に行くことがあるのですが、そのたびに立ち寄りたくなるおすすめのお店です。

ぜひ、油そばをお試しください。

またイクッ(｀～;´)！

午前中会社でいろいろ。


お昼は、みどり市の松園で油そば。
油そばの老舗。うまい。


午後は、桐生市のカナイ石油本社で定例MTG。


帰社して役員MTGなど。


夜、グレイス企画仲田社長のご自宅襲撃。





最近は社長業のかたわら、独創的なハンドメイド革作家、Mac Nakataとして活動中。





このライフルケースみたいなのは、ショルダー時計。
使い勝手の悪いバッグとしての機能も兼ね揃えているが、あくまでこれは時計だと言い張るMac Nakata氏…。





所さんのだいたい時計が装着されている。





ごみ箱をリメイクしたメイクボックス。





フタにはミラー付き…。


なお、すべて非売品の一点物。
最近はNHKの取材があったり、@niftyデイリーポータルZや海外サイトで紹介されたり。

委細は Mac Nakataのブログ にて。