5月31日（水）は
ヤマキだし部キックオフイベントの開催日です。
参加されるみなさま、よろしくお願いいたします。
ヤマキ基本のだしを使ったレシピです。
国内産の鰹節と昆布を細かく砕き、パック詰めにされた
素材の風味を味わえる、本格的なだしパックです。
だしパックが沢山あり、家族からのリクエストで作りました。
冷たい蕎麦に熱々のつゆにつけて食べる。
鶏ヤマキ基本のだしと鶏胸肉のお出汁が格別です。
つけつゆが美味しく出来、蕎麦が足りなくなってしまいました。
これはリピ決定です。
鶏むね肉も片栗粉をまぶして焼いたのでやわらかく、しっとりして美味しい～♡
材料（４人分）
乾燥蕎麦...400g
鶏むね肉（ひと口大）...1枚（280g）
塩...少々
片栗粉...大さじ１
長ネギ（ぶつ切り）...1本
サラダ油(炒め用)...小さじ２
◎ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし...2袋（８g×２）
◎ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし...2袋（8g×２）
◎水...600ml
☆醤油...150ml
☆酒...20ml
☆みりん...130ml
☆砂糖...大さじ１
薬味ねぎ...少量
作り方
[1] １水を入れた鍋にだしパックを入れ、火を点け沸騰したら３分煮だし、火を止めだしパックを取り◎印を入れ、ひと煮立させる
[2] 胸肉はひと口大に切り、塩コショウをし片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油を入れ、ねぎと一緒に焼く
[3] 1のつゆに２を加える
[4] 隣のコンロでそばを茹で、流水冷水・で良く洗い、盛り付けて完成
（コツ、ポイント）
※あらかじめ☆印を合わせておく。
※煮立たせないように注意しながら火を入れます。
※蕎麦は氷水で洗うとコシが出て美味しくなります。
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