お正月料理が続いてごめんなさい。
あと、ちょこっとなのでおつき合いお願いします。
昨年は白だしを使いましたが、
今年は母直伝の本格的な味付きかずのこにしてみました。
味付きかずのこ。
コリコリ食感がたまらない~♡
箸休めやおつまみにも最高!
色々なお良に合わせても美味しい~v(^-^)v
![Cpicon](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fimg3.cookpad.com%2Fimage%2Flink%2Fcpicon.gif)
材料(作りやすい分量)
かずのこ ・・・ 500g
★水 ・・・ 1000ml
★塩 ・・・ 小さじ2
■調味液
◎だし汁(かつお) ・・・ 120ml
◎みりん ・・・ 100ml
◎酒 ・・・ 80ml
◎醤油 ・・・ 大さじ3
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150108/17/tomatodaisuki111/48/9c/j/t02200165_0404030313183688329.jpg?caw=800)
1 ★印で塩水を作り、半日~1日おく。 ※途中で何度か塩水をかえ、少し塩気が残る程度にする。 ※数の子の薄皮をとる。
2 ◎印を混ぜ合わせひと煮立させ冷ます。
3 保存容器に1を2の調味液に漬け約3時間冷蔵庫にいれる。 ※冷蔵庫で4~5日保存できます。
4 汁気を切り食べやすい大きさに折って盛り付ける。
コツ・ポイント
※かつお節を飾るとより美味しくなります。
※数の子の薄皮は親指でこするように丁寧に取り除く。
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