簡単！鶏手羽のチキンストックの作り方 by とまとママ☆マメな母が良く作ってくれた基本のスープ
これに、色々チョイスしてスープやお粥などを作ります。
市販のだしより美味しいですよv(^-^)v
材料(作りやすい分量)
手羽先 ･･･ 500g
水 ･･･ 300ml
水 ･･･ 3000ml
白コショウ(ホール) ･･･ 10粒
手順
1 鍋に水300mlと手羽先を入れ表面が白っぽくなるまで強火で加熱します。
2 ザルに茹でこぼし流水で綺麗に洗い流します。
3 鍋に水3000ml入れ2と白コショウを加え中火で50～60分煮込みます。
4 ザルにキッチンペーパーを敷き、こします。
5 完全に冷めたら、ジッパー付きのビニール袋又は、ペットボトルに入れます。冷蔵で2日間、冷凍で3週間。
6 手羽先はほぐして骨を取り、ジッパー付きのビニール袋に入れ冷凍保存をし、お料理に使います。
ポイント！
１の工程で手羽先は火を通しすぎないように
表面の色が変わって来たら、直ぐにザルにあけ、茹でこぼして下さいね。
ひと手間かけて、簡単に出来ちゃうスープストック。これに旨味を加えると相乗効果で美味しいスープが出来ちゃいます。
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今年の連休は、前半と後半に分かれていますねっ(*^^*)
お休みを頂いて、大型連休のブロ友さんもいらして、楽しんでいます♪
月末めっちゃ忙しく、やっと少し落ち着いて来ました。
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後半の連休素敵に過ごせますように・・・・・・・・☆゜。
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