Aquagril [NYC]
住所：210 Spring Street (corner of 6th Avenue)
電話：212-274-0505
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シーフードレストラン。
9年ほど前、一度行って好印象だったので、また行ってきました。
それぞれの産地の
オイスターを1種類ずつ。
牡蠣好きなのでいくら食べても飽きません
Chablis 1er Cru Vaillon 2007 / Christian Moreau
シャブリ ヴァイヨン / クリスチャン・モロー
生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞シャブリ地区＞ヴァイヨン畑
生産者：Christian Moreau クリスチャン・モロー
葡萄品種：Chardonnay 100％
ヴィンテージ：2007年
メモ
Christian Moreau（クリスチャン・モロー）
1814年に製樽業を営んでいたジャン・ジョセフ・モロー氏がネゴシアン“J.モロー・エ・フィス”を設立したのが始まり。モロー社が所有する畑は約12haです。
うちグランクリュが5.5ha、プルミエクリュが4.5haを占めその中にはクリスチャンの父、ギー・モローが70年前に植えた老樹のプルミエクリュ ヴァイヨンや、シャブリを代表するグランクリュ レ・クロの銘醸畑クロ・デ・ゾスピスなど傑出した畑を所有している。
葡萄畑はシャブリ村のスラン川左岸、コート・デ・ヴァイヨン（ヴァイヨンの丘）にあり、南または南東向き。土壌は、シャブリ特有のキンメリジャン（ジュラ紀後期）の泥灰土で構成。この土壌は、シャブリの土壌に典型的な小さなカキ、Exogyra virgulaなどの海産物の化石に富んでいます。
ヴァイヨンを名乗れる区画（レリス）ではなく、ヴァイヨンのクリュに畑を所有。そのため「Vaillons」ではなく「Vaillon」と記しています。
（江崎本店
より）
教科書通りに、生牡蠣ととシャブリ。
サーモン
Meursault 1er Cru Clos Richemont 2005 / Domaine Darnat
ムルソー レ・シャルム / バロ・ミヨ
生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ボーヌ地区＞ムルソー村＞シャルム
生産者：Domaine Darnat
葡萄品種：Chardonnay100%
ヴィンテージ：2005年
ホタテ
やっぱりこのお店は好きでした
Autumn In New York 2009
New York Yankees（World Series）
BLUE FIN
（
W New York Times Square内）
BLUE FIN
（W New York Times Square内）
＜現地より＞
蟹三昧
（WashingtonDC）
コックピット
（WashingtonDC）
