ル・ブルギニオン [西麻布]

LE BOURGUIGNON

ル・ブルギニオン

住所：東京都港区西麻布3-3-1
電話：03-5772-6244

営業時間：11:30-13:30/18:00-21:30

定休日：水曜日

とっても久しぶりのブルギニオン。

メニューをじっくり見すぎて穴があきそうなぐらい

メニューに載ってないものも教えてくれるので、迷っちゃう。

Chigny Les Roses Premier Cru / Cattier

シニー レ ローズ / カティエ

生産地：フランス＞シャンパーニュ地方＞モンターニュ・ド・ランス地区＞シニー・レ・ローズ村

生産者：Cattier

葡萄品種：Pinot系75％　Chardonnay25％

ヴィンテージ：NV

メモ

カティエ

1763年設立の家族経営のメゾン。

1995年よりヴィティクルチュア・レゾネで環境に優しいワイン造りを採用。

アマン・ド・ブリニャック を手がけ、米国で人気を博すなど、ブランド作りにも積極的。

食前酒はメイヤーレモンのシャーベットにこのシャンパンを注いだもの。
通常のシャンパンよりアルコールが高く感じたのは気のせい

チーズのシュー皮　豚のリエット詰め

ブータン・ノワール　リンゴのピュレ添え

定番の温かいアミューズ ブッシュ。

Meursault Désirée 1999 / Domaine des Comtes Lafon
ムルソー・デジレ / ドメーヌ・デ・コント・ラフォン

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞ムルソー村

生産者：コント・ラフォン

葡萄品種：Chardonnay100％

ヴィンテージ：1999年

タラバ蟹・ポワローのマリネ　甘酸っぱいカブのサラダ　2,940円

ふふふ。

こちら、美味しかったと言うか、好みドンピシャ
もっと食べたかったなぁ。

っておい

オマール海老　赤ピーマンのムースとカレー風味の

ズッキーニ添え　2,940円

大きめのオマール海老と

前来たとき食べた赤ピーマンのプリンをイメージさせるムース。

ちょっと味が濃かったかな。

青首鴨のバロティーヌ　2,520円

子牛、青首鴨、フォアグラ、ピスタチオが入ったバロティーヌ。

色々な食感が味わえます。

サザエのブイヤベース

熱々のサザエや野菜など旨みたっぷり美味しいスープが

入ったブイヤベース。

これがあることを知って、前菜減らして注文。

大きめのものをお願いすると言うわがままっぷり。

よかったぁ、大きいのにしてて

Chateau du Tertre 2004
シャトー・デュ・テルトル

生産地：フランス＞ボルドー地方＞メドック地区＞アルザック

格付け：メドック格付け5級

Cinquièmes Cru Classé / AC Margaux（Arsac）

生産者：エリック・アルバダ・イエルヘルスマ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン32%、メルロー33%、カベルネ・フラン30%、プチ・ヴェルド5%

ヴィンテージ：2004年
パーカーポイント：90-92

メモ

シャトー・デュ・テルトル
マルゴー、アルサックの小高い丘の上に位置するシャトー。

CH.カロン・セギュールと同じ所有者。

蝦夷鹿のもも肉のロースト

ジューシーな肉厚の蝦夷鹿。
ほんと今シーズンよく食べたなー。

その中でも、ソース、鹿ともにバランスよく美味しかった。

シャラン産　鴨胸肉のロースト　ショウガとシトロネルソース　3,990円

最近よくシャラン産よく出ますが、それでもこの日は特に

オススメと言われての一品。

さすがオススメだけあってジューシー。

この肉肉しくカットされて出てくるのも視覚的にもいいですね。

ココナッツのブランマンジェとキャラメルアイス

やっぱり根本的に好きなものは変わらないんですね。

前回も同じもの食べてました

このキャラメルアイスはビターで大人な味です

イチゴのスープとサラダ

ローズマリー風味のムラングセック　1,050円

このイチゴのスープ仕立てもこのシーズン、よく食べてるし、

イチゴのデザート、これからも食べそうだけど、

今のところこれが一番好み

最後の小菓子までペロっと平らげちゃいました。

こちらの常連さんと一緒に行ったので、菊池シェフも出てきて

お話できて楽しかった

菊池シェフの笑顔が素敵でした。

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