お久しぶりです。
ソバモスキーです。
いやぁ、今年の夏は、ずーーーーっと暑い・・・。
夏バテでブログを更新できませんでした。
ではなく、夏休み、お盆のバタバタと、
ラーメン屋の一件で、更新する時間がありませんでした。
ラーメン屋の一件というのは、麺やえがしらをオープン後、
原点であったラーメン屋さんからかけ離れてしまい、
軌道修正のため、一時休業させて頂いていました。
今まで、麺やえがしらでは、
たくさんの常連様に支えて頂き、とても良いお店でした。
しかし、本来は、ラーメンを軸にするところを、
おでんが軸になってしまい、これはちょっと違うぞ！
っと、いうことで、８月２２日(月)に、
「麺やえがしら」 ⇒ 「丸江(まるえ)ラーメン」 として、
再出発することになりました。
今回は、うどんのスープでわったり、
うどんの粉を使ったりなどはせずに、
純粋に豚骨ラーメンをご提供したいと思っています。
豚骨ラーメンとは、本当に奥が深く、
一朝一夕ではいかないと思いますが、
いろんな経験をして、勉強していきたいと思っています。
今のところ、営業時間は、
２２：００ ～ ２７：００ を予定しております。
文化街で飲んだ後は、
〆のラーメン、丸江ラーメンへお越しくださいませ。